La Pastelería Alejos cumple 100 años: de generación en generación endulzando Alcañiz
Tres generaciones y unas pastas de té que conquistan a todo aquel que las prueba son la esencia de la Pastelería Alejos, un negocio familiar de Alcañiz que ha endulzado durante un siglo las calles de esta ciudad.
Fundada en 1925 por Antonio Alejos Lizana bajo el nombre de El Buen Gusto, la pastelería nació tras la experiencia del fundador en obradores de varias provincias de España. Su hijo, José Luis Alejos, tomó el relevo y rebautizó el negocio como Pastelería Alejos. En 2001 comenzó la tercera etapa con la incorporación de Antonio Alejos García, actual responsable, que mantiene viva la esencia de una firma que este año celebra un siglo de historia.
UN LEGADO FAMILIAR QUE PERDURA
“Sentimos mucha satisfacción de cumplir 100 años ya que tenemos clientes que son hijos de clientes pasados”, explica Antonio Alejos, tercera generación al frente del negocio.
Una generación que está marcada por el chocolate ya que Antonio ha dedicado mucho esfuerzo a este producto, creando un obrador especializado y ofreciendo bombones, chocolates y frutas de Aragón de gran calidad. En paralelo, ha renovado la cafetería y modernizado las instalaciones, siempre con el objetivo de mantener vivo el legado familiar.
LAS PASTAS DE TÉ, EL PRODUCTO ESTRELLA
Aunque la oferta es variada, hay un producto que destaca por encima de todos. “Lo que más se pide son las pastas de té. Son un producto que requiere mucha mano de obra y que mi padre elevó de nivel de forma notable”, subraya. Estas pequeñas piezas artesanas se han convertido en seña de identidad y en uno de los sabores más reconocidos de Alcañiz.
APOYO INSTITUCIONAL
La celebración del centenario reunió a familiares, empleados y en representes del sector, con los presidentes de las Asociaciones de Pasteleros de Zaragoza y de Vinaròs. También estuvieron presentes la artista valenciana Laura Moret, el alcalde de Alcañiz, Miguel Ángel Estevan, y el consejero de Turismo y Medioambiente del Gobierno de Aragón, Manuel Blasco.
El acto estuvo marcado por la emoción, con un recuerdo muy especial para José Luis Alejos Pamplona, segunda generación del obrador, fallecido el pasado mes de enero.
Con este centenario, Pastelería Alejos reafirma su compromiso con la tradición, la calidad artesanal y la innovación, con el objetivo de seguir endulzando a generaciones futuras.