Roto estrena carta elaborada por un chef con Estrella Michelín con "precios más asequibles"

Ramsés González, chef con una estrella Michelin por su trabajo en el restaurante Cancook, se ha sumado a los equipos de Roto Zaragoza y Roto Formigal como chef ejecutivo. Lo hace para dar una vuelta a las cartas de ambos locales, brindando una experiencia gastronómica "más elaborada y sofisticada, siempre con productos de cercanía". En el caso de Roto Zaragoza (ubicado en el Parque Grande José Antonio Labordeta) la carta tendrá precios "más asequibles". 

Esta nueva carta estará disponible a partir de mañana, lunes 11 de noviembre, y se presentará en un evento exclusivo. Los comensales podrán disfrutarla ya en Roto Zaragoza, mientras que Roto Formigal abre en diciembre para disfrutar de la temporada de esquí. Por el momento, habrá que esperar hasta este lunes para conocer todos los detalles de la carta, aunque ya se pueden conocer algunos platos como las zamburiñas, ensaladilla rusa con piparras, rigattonis con bogavante o croquetas con salsa de kimchi y lima por 12,50.

La carta actual de Roto Zaragoza cuenta carpaccio de chuletón a 18 euros, tartar de atún del mediterráneo a 26 euros y brioche de steak tartar de vaca madurada a 12 euros. También están presentes los arroces (mínimo para dos personas) a un precio medio de 30 euros. Destacan el arroz al señoret, el arroz de carabineros o de cigalas, el arroz negro con ali oli y zamburiñas, el arroz meloso de bogavante y el arroz de chuletón a 45 euros por persona.

Entre sus platos principales se incluyen el solomillo de buey a la brasa y el bacalao marinado en miso a 28 euros, la lubina a la brasa a 26 euros o la pieza entera de rodaballo a la brasa a 70 euros el kilo.