Aragón suma dos nuevos restaurantes con un Sol Guía Repsol: ambos están en Huesca
La gastronomía aragonesa sigue brillando con fuerza. Desde este lunes, la Comunidad cuenta con dos nuevos restaurantes distinguidos con un Sol Guía Repsol: Canfranc Express (Canfranc) y Casa Rubén (Tella-Sin). Y más allá de su oferta gastronómica y ambiente a otro nivel, lo que estos restaurantes tienen en común es que ambos están en la provincia de Huesca.
El anuncio se ha hecho público esta tarde durante la Gala de Entrega de los Soles Guía Repsol, celebrada en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife. Con estas incorporaciones, Aragón eleva su reconocimiento culinario a 22 restaurantes galardonados. De ellos, 21 cuentan con un Sol, mientras que el establecimiento Cancook de Zaragoza puede presumir de ser el único restaurante de Aragón con dos Soles Repsol.
- LA COCINA ARAGONESA, EN PLENA EVOLUCIÓN
- UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA INOLVIDABLE EN CANFRANC EXPRESS
- COMIDAS DE TODA LA VIDA EN CASA RUBÉN
- NUEVAS TENDENCIAS
LA COCINA ARAGONESA, EN PLENA EVOLUCIÓN
Estos reconocimientos llegan en un momento de transformación en el sector gastronómico, donde la esencia de las tradicionales ‘casas de comidas’ está marcando un nuevo enfoque en la relación entre cocineros y comensales. La tendencia para 2025 se basa en propuestas culinarias con identidad propia, donde el conocimiento del oficio y la cercanía con el producto crean una experiencia gastronómica relajada y acogedora.
Aragón, con su riqueza en productos de cercanía y su apuesta por una alta cocina accesible, se suma a este movimiento. La gastronomía rural está ganando protagonismo, atrayendo cada vez más a viajeros que buscan experiencias culinarias auténticas en cualquier rincón del territorio.
UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA INOLVIDABLE EN CANFRANC EXPRESS
El restaurante Canfranc Express te transporta a otra época desde el primer momento en que cruzas sus puertas. Ubicado en el entorno del emblemático edificio de la Estación Internacional de Canfranc, este restaurante permite vivir la experiencia única de degustar alta cocina dentro de un lujoso vagón de tren del siglo XX. Su propuesta gastronómica, liderada por el chef Eduardo Salanova, fusiona la esencia del Pirineo con técnicas contemporáneas, dando lugar a una carta que sorprende tanto por su creatividad como por el respeto al producto local.
Este nuevo Sol Repsol se suma a una lista de reconocimientos, entre los cuales se encuentra una estrella Michelín, que han consolidado al Canfranc Express como uno de los restaurantes más premiados de Aragón. Su atmósfera elegante, el impecable servicio y una cuidada selección de vinos refuerzan una experiencia que va más allá de la comida: es un viaje sensorial donde cada plato rinde homenaje a la historia ferroviaria y a la riqueza gastronómica del territorio. Una parada obligatoria para quienes buscan emoción, tradición y vanguardia en un solo destino.
- Dirección: Avenida Fernando el Católico 2, Canfranc-Estación, 22880, España.
- Teléfono: 974 56 19 00.
COMIDAS DE TODA LA VIDA EN CASA RUBÉN
Casa Rubén es el claro ejemplo de que la tradición bien entendida nunca pasa de moda. En este restaurante de Tella-Sin, en pleno corazón del Pirineo oscense, se reivindican las recetas de toda la vida con un respeto absoluto por el producto de cercanía. Rubén Gutiérrez, el chef y alma del establecimiento, lleva años apostando por una cocina sin artificios, donde la calidad de los ingredientes y el cariño en la elaboración marcan la diferencia.
El reconocimiento de la Guía Repsol pone en valor un proyecto que ha sabido mantener la esencia de las casas de comidas de antaño, pero con una ejecución impecable. Aquí, la caza, las setas o el cordero del Pirineo se convierten en protagonistas de una carta que cambia al ritmo de las estaciones. Platos como la paletilla de Ternasco de Aragón o el arroz con leche casero hacen de cada visita una vuelta a los sabores de siempre, con el añadido de un entorno natural que invita a alargar la sobremesa.
- Dirección: Avda. Bielsa km 63, 22364 Hospital, Huesca
- Teléfono: 660 154 700
NUEVAS TENDENCIAS
Los nuevos Soles Guía Repsol 2025 reflejan una creciente tendencia entre los jóvenes chefs, que apuestan por menús gastronómicos más cortos y cartas diseñadas para compartir, ofreciendo opciones de alta cocina a precios más asequibles. Menús degustación de siete u ocho pases por menos de 50 euros, o la posibilidad de crear una experiencia personalizada eligiendo platos a la carta, se están convirtiendo en la opción preferida para fidelizar a los clientes.
Con estas dos nuevas incorporaciones, Aragón reafirma su posición como un destino gastronómico en auge, con propuestas que combinan tradición, innovación y el mejor producto local.