Está en el Top 5 de Zaragoza: el restaurante que lleva el menú del día a sabores latinos y asiáticos

No hay nada más tradicional y castizo que comer de menú del día. En Zaragoza, son cientos los restaurantes que han apostado durante toda la vida por esta fórmula que permite comer como en casa sin tener que encender los fuegos. Pero solo 57 establecimientos compiten este año en el certamen organizado por Horeca para alzarse con el título de mejor menú del día de Zaragoza.

Uno de los participantes es Boca Boca, con locales en el Actur y en la zona centro, que vuelve a presentarse al concurso con un objetivo claro: demostrar que el menú del día puede ser algo más que una rutina.

1. UN MENÚ DEL DÍA INNOVADOR
2. QUÉ INCLUYE EL MENÚ DEL DÍA DE BOCA BOCA
3. DE VENEZUELA Y CUBA A ZARAGOZA: UNA COCINA MARCADA POR LOS VIAJES
4. SOBRE BOCA BOCA

UN MENÚ DEL DÍA INNOVADOR

La propuesta de este restaurante parte de una idea sencilla: que comer entre semana no sea algo automático. De hecho, a través de sus platos, los clientes pueden hacer un pequeño viaje gastronómico por España, Latinoamérica y Asia, gracias a una mezcla de sabores que se aleja de lo habitual en muchos menús de diario.

Este certamen reúne a 57 establecimientos de Zaragoza y provincia, que compiten por ofrecer el mejor menú en 3 categorías según el precio: hasta 18 euros, de 18 a 25 euros y de 25 a 35 euros. Boca Boca lo hace en el primer tramo, con una propuesta que, según su copropietaria, Fiamma Petrocelli, busca mantener el espíritu de degustación del restaurante también entre semana. "Nuestro menú tiene un precio de 17,90 euros. Cuenta con un aperitivo, un primero, un segundo y un postre a libre elección", explica.

QUÉ INCLUYE EL MENÚ DEL DÍA DE BOCA BOCA

El menú del día de Boca Boca se acompaña con Vino Care (D.O. Cariñena) e incluye, además del aperitivo, el primero y el segundo, postre, pan y agua. Petrocelli apunta: "Está pensado sobre todo para gente que trabaja en oficinas, tanto en el Actur como en el sector centro". Además, el menú tiene una intención clara: que no sea un menú para ir solo un día puntual, sino para repetir. Para ello, apuestan por platos que no sean "altamente grasosos".

Una de sus claves es que va cambiando con frecuencia. "Varía una vez a la semana, todos los martes hay uno nuevo. Intentamos que cambie bastante ya que tenemos clientela joven y mayor, así podemos complacer a todos los gustos", explica Petrocelli. Un ejemplo de ese equilibrio está en el primer plato: pueden ofrecer desde sopa seca, una receta tradicional de México que se sirve al mediodía en las fondas, hasta opciones más reconocibles como garbanzos a la madrileña. "La idea es mantener siempre una alternativa tradicional y otra más innovadora", señala.

Si tuviera que recomendar algo, aunque dice entre risas que todo está muy bueno, en los aperitivos siempre aconseja ir a lo diferente: ceviche o guacamole, por delante de opciones más clásicas como las croquetas. Y en los segundos, suelen apostar por sabores menos habituales en un menú del día. "En los segundos siempre tenemos algún curry, cítrico con leche de coco algo tropical. Sabores que la gente no está acostumbrada, que es fresco y cálido", destaca.

DE VENEZUELA Y CUBA A ZARAGOZA: UNA COCINA MARCADA POR LOS VIAJES

Detrás de esta cocina está la historia de sus dueños: ella es natural de Venezuela y su marido, Boris es cubano. Él siempre ha estado ligado a la hostelería y ella empezó cocinando como hobby, hasta que decidieron unir experiencias y gustos.

"Yo he viajado mucho. Entonces fusionamos esas dos cosas e intentamos traer aquí todo lo que vemos en nuestros viajes. Nos gusta dar buen servicio a los clientes y, además de que la comida sea de calidad, queremos que la gente tenga una buena experiencia en este restaurante", concluye.

SOBRE BOCA BOCA

Boca Boca comenzó su historia en 2021 como un local pequeño centrado en hamburguesas, un plato que aún mantienen en carta porque que les sigue diferenciando. Y, es que, entre sus opciones se pueden encontrar hamburguesas de lubina rebozadas con panko japonés. Con la apertura de su segundo local en la calle La Paz, detectaron que el público pedía otro tipo de oferta y fue entonces cuando decidieron integrar platos para compartir y menús del día.

Con su Menú de 17,90 euros, Boca Boca participa por tercera vez en el concurso con ganas de volver a cautivar a la clientela y entrar en el Top 5 de nuevo.