El menú del día de Zaragoza que parece de concurso: tiene tres tapas premiadas y cuesta 34,90 euros

Zaragoza busca su mejor menú del día y, aunque el precio es uno de los factores clave a la hora de ir a comer en un restaurante, también lo es la calidad de los alimentos y la originalidad. Uno de los sitios que destaca por ser diferente e innovador es Brasería Fire, un restaurante ubicado en el centro de la ciudad (calle Santiago, 12) que se ha sumado a la tercera edición del concurso Mejor Menú del Día con una propuesta pensada para quienes quieren comer entre semana sin renunciar a una experiencia gastronómica más especial.

El certamen, impulsado por Horeca, reúne a 57 establecimientos de la ciudad y la provincia que compiten por ofrecer el mejor menú de Zaragoza. Para ello, ha establecido tres categorías según precio del menú: hasta 18 euros, de 18 a 25 euros y de 25 a 35 euros. En esta última horquilla compite Brasería Fire con un menú que, según su chef y propietario, Adrián García Lou, busca mantener el espíritu de degustación del restaurante también en los días laborables. “Nuestro menú tiene un precio de 34,90 euros, hay tres tapas, varias de ellas premiadas, un principal de carta y postre”, explica.

1. UN MENÚ EJECUTIVO QUE SE ELIGE “ENTRE TODA NUESTRA CARTA”
2. ASÍ ES EL MENÚ DE BRASERÍA FIRE CON SABOR A PREMIO
3. EL PLATO ARAGONÉS RECOMENDADO POR EL CHEF

UN MENÚ EJECUTIVO QUE SE ELIGE “ENTRE TODA NUESTRA CARTA”

La propuesta con la que Brasería Fire entra al concurso está pensada para que el comensal no se limite a una selección cerrada o preestablecida. Al contrario: el restaurante apuesta por dar libertad a la hora de decidir. “Los platos a elegir son entre toda nuestra carta”, apunta Adrián, destacando que ese detalle marca la diferencia en una comida entre semana.

La idea de participar, además, llegó de forma natural, porque el Menú Ejecutivo ya funciona en el restaurante como una de sus opciones más demandadas. “Hemos decidido participar en este concurso porque tenemos un menú Ejecutivo que vendemos mucho y nos lo propusieron. Y dijimos, ¿por qué no?”, cuenta.

García Lou admite que el rango de precio de este tipo de menú es diferente al que muchas personas asocian al “menú del día” tradicional, pero defiende que hay un motivo claro detrás. “El elemento diferenciador de nuestro menú es el factor de la degustación. Estamos especializados en platos innovadores y diferentes como las tapas que, además, cuentan con varios reconocimientos”, señala. En ese sentido, Brasería Fire ha logrado situarse entre las mejores tapas de Zaragoza durante cinco años consecutivos, de 2021 a 2025. 

ASÍ ES EL MENÚ DE BRASERÍA FIRE CON SABOR A PREMIO

En el Menú Ejecutivo, el comensal puede comenzar a abrir el estómago con elaboraciones que ya han logrado hacerse un nombre en Zaragoza como ¡¡¡Ostras Maño!!!, La Corona de los Valles o Magánico, tres tapas premiadas que representan la cocina creativa del restaurante y su capacidad para convertir un bocado en una experiencia. Pero la propuesta no se queda ahí: Brasería Fire también permite abrir la comida con opciones muy reconocibles de su carta como la croqueta de Ternasco de Aragón IGP al chilindrón, elaborada en brasa, sus patatas bravas rellenas de salsa picante y alioli de ajos fermentados, o el pan bao de ternasco con trufa, terminado al fuego para conseguir ese toque dorado y ahumado que caracteriza al restaurante.

Además, quienes prefieren un inicio para compartir pueden optar por entrantes como el queso provolone a la brasa con salsa de tomate casera al estilo siciliano, los mejillones a la brasa cocinados con horno de leña y carbón, la ensalada de pimientos asados con paté de olivas caseras, bonito del norte y tomate cherry, o los cogollos a la brasa con anchoas y bonito del norte, una forma de demostrar que la degustación no es solo técnica, sino también producto y sabor reconocible.

En cuanto a los platos principales, todos representan muy bien el estilo Brasería Fire, con propuestas tradicionales pero con una vuelta de tuerca. Así, los comensales podrán elegir entre el pollo a la brasa con pan bicante y pico de gallo casero, la entraña marinada en chimichurri al estilo argentino, o la presa asiática marinada durante 24 horas y terminada a la brasa o propuestas como propuestas más contundentes como el costillar del chef, cocinado en dos tiempos —24 horas a baja temperatura y rematado al fuego—, o la carrillera al vino tinto, que se termina en cazuela de brasa.

A esa oferta se suma una parte muy ligada a la identidad gastronómica de Aragón: el apartado de Ternasco de Aragón IGP, con opciones como el jarrete con patatas panadera, el canelón crujiente relleno de ternasco asado con salsa española y queso de cabra, o las chuletillas y costillas de ternasco con guarniciones pensadas para el disfrute del comensal. Una variedad que refuerza la idea de que el Menú Ejecutivo no busca ser “rápido y sencillo”, sino completo y con un punto de experiencia.

El Menú Ejecutivo se completa con postres de carta que siguen la misma filosofía del restaurante: terminar con algo especial, sin quedarse en el final típico. Entre las opciones más comentadas están la tarta de queso a la brasa, pensada para quienes buscan un punto ahumado diferente, el tiramisú con café recién elaborado gourmet, o propuestas más golosas como el goxua a su estilo, el flan a baja temperatura o la mazeta del parque, un postre con crema de orujo, “tierra” y helado que añade un cierre original a la experiencia.

EL PLATO ARAGONÉS RECOMENDADO POR EL CHEF

Entre todas las posibilidades, Adrián lo tiene claro cuando se le pregunta por el plato que define al restaurante. “Uno de los platos por excelencia de restaurante que no se pueden perder si vienen a nuestro restaurante es la paletilla de ternasco”, asegura. Se trata de una elaboración que se cocina en horno de leña y que apuesta por un producto muy ligado a Aragón. “Es un plato que preparamos en horno de leña y, por supuesto, de la IGP Aragón”, destaca.

Además, no es solo un imprescindible por sabor: la paletilla fue galardonada con el premio Excelencia del Ternasco Asado en 2025, un reconocimiento que la ha convertido en uno de los reclamos más potentes del restaurante para quienes buscan comer bien y con sello local. En esa misma línea, García Lou insiste en que el secreto está en no perder el foco. Mantener el producto como eje de cada plato, incluso cuando se trabaja la innovación, es lo que ha permitido a Brasería Fire destacar en el circuito gastronómico de Zaragoza.

Con su Menú Ejecutivo de 34,90 euros, Brasería Fire entra en el concurso Mejor Menú del Día con una idea clara: demostrar que el mediodía también puede ser momento de disfrutar, probar platos con premios y apostar por el producto aragonés. Un menú que no pretende competir por ser “el más barato”, sino por ser uno de los más diferentes.