Estos son los once restaurantes con estrella Michelin en Aragón en 2025
El sueño que persiguen muchos cocineros es alcanzar la prestigiosa estrella Michelin, y en Aragón podemos presumir de que tenemos talento culinario al reunir once restaurantes en nuestra Comunidad Autónoma con estrella Michelin en 2025.
Cuidado por el producto local y sabores innovadores, que nos siguen transportando a la infancia, son algunas de las puntas que completan esas estrellas Michelin que encontramos en Zaragoza y Huesca. Pero, ¿dónde se encuentran estos templos culinarios?
- CASA RUBÉN
- LA ERA DE LOS NOGALES
- ANSILS
- CASA ARCAS
- TATAU
- LILLAS PASTIA
- CANFRANC EXPRESS
- CALLIZO
- HOSPEDERÍA EL BATÁN
- RESTAURANTE LA PRENSA
- RESTAURANTE GENTE RARA
CASA RUBÉN
Ubicado en un entorno privilegiado del Pirineo aragonés, Casa Rubén es la gran incorporación aragonesa a la Guía Michelin 2025. El restaurante, situado en la carretera de Bielsa km 63, en Hospital de Tella, se encuentra a las puertas del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, lo que convierte la visita en una escapada gastronómica y natural al mismo tiempo.
El comedor, bajo una bóveda de piedra datada en 1593, ofrece un ambiente singular que acompaña a la perfección la propuesta del chef Rubén Coronas y de Cristina Romero, al frente de la sala. Ambos transmiten una cercanía excepcional y una profunda gratitud hacia quienes se desplazan hasta este rincón del Alto Aragón. Su cocina se articula en torno a un único menú degustación llamado Sueño, una reinterpretación actual de la tradición altoaragonesa. Entre sus platos más destacados figura su Royal de esturión del Cinca con demi-glace de cebolla tostada. Lo imprescindible es reservar con antelación, ya que solo disponen de tres mesas por servicio.
- Dirección: Avda. Bielsa km 63, 22364 Hospital, Huesca
- Horario: De jueves a domingo, de 14.00 a17.00 horas. Lunes, martes y miércoles, cerrado.
- Teléfono: 660 154 700
LA ERA DE LOS NOGALES
Ubicado en la localidad de Sardas se encuentra el restaurante del chef Toño Rodríguez, La Era de los Nogales. Con un diseño acristalado, este establecimiento ofrece unas espectaculares vistas a las montañas del Pirineo Aragonés desde donde se puede disfrutar de un atardecer de ensueño mientras se disfruta de un festín culinario.
La propuesta de este restaurante es vanguardista, pero sin perder la esencia de la cocina tradicional haciendo guiño a los platos clásicos de la comunidad (los primeros bocados, que se toman de pie, son un homenaje a las tres provincias de Aragón) como a los de su propia infancia. La oferta, muy centrada en varios menús degustación, se completa con la opción de una pequeña carta durante las cenas de los meses de verano (de junio a septiembre).
- Dirección: Calle Baja Sardas, 2, 22613 Sardas, Huesca
- Teléfono: 693019479
- Horario: Comidas de domingo a jueves de 13:30 a 15.00 horas y cenas de lunes a miércoles 20:00 a 21:30 horas
ANSILS
Ansils, el negocio de tercera generación capitaneado por los hermanos Iris y Bruno Jordán, es otro de los restaurantes que poseen una estrella Michelin en Huesca. Ubicado en el Valle de Benasque, la joven chef tiene muy presente los sabores que su entorno les ofrece, manteniendo siempre "el espíritu de la generación de nuestros abuelos, en su buen hacer la cocina; sus productos, la caza, la recolección y los sistemas de conservación”.
El restaurante ofrece a los comensales dos menús degustación que proponen "un recorrido desde el Congosto del Ventanillo hasta la montaña": Monte bajo (70 euros) y Alta Montaña (95 euros).
- Dirección: Calle Gral. Ferraz, n°6, 22469 Anciles, Huesca
- Teléfono: 974551150
- Horario: Los lunes y jueves de 11:00 a 22:00 horas y de viernes a domingo de 11:00 a 24:00 horas. Martes y miércoles cerrado
CASA ARCAS
La tercera estrella Michelin que hay en Huesca está en el Valle de Benasque, concretamente en el restaurante Casa Arcas, situado no muy lejos de las pistas de esquí Aramón-Cerler. La pareja al frente, Ainhoa Lozano y David Beltrán, que demuestran profesionalidad y pasión, ya contaban con un Sol Repsol por su cocina creativa inspirada en las montañas que les rodean.
Sus menús proponen unos deliciosos paseos por las montañas aragonesas con un precio para todos los bolsillos. Así pues, ofrecen tres recorridos en sus menús: uno de 5 pasos "Paseo SL-5", el de 7 pasos "Sendero PR-7", o bien el menú más completo de 10 pasos "Gran Recorrido GR-10".
- Dirección: A-139, Km 51, 22467, Huesca
- Teléfono: 974553378
- Horario: Los martes: 13:30 - 15:00 (almuerzo), 20:30 - 21:30 (cena), los miércoles: 13:30 - 14:45 (almuerzo), 20:30 - 21:30 (cena) y los jueves: 13:30 - 14:45 (almuerzo), 20:30 - 21:30 (cena)
TATAU
El restaurante Tatau no solo es conocido por haber dado una estrella Michelin a Huesca, sino porque tiene un concepto diferente, incluso desde su propio nombre. Es el proyecto de Tonino Valiente y su pareja, Arantxa Sainz, dos amantes de los tatuajes y del arte que han trasladado su pasión a la cocina, presentando platos innovadores y personalizados.
Su cocina abierta y la decoración que presenta, dan un toque informal y a la vez sofisticado a este establecimiento que presenta un menú con opciones únicas y estáticas, excepto para los platos que ofrecen productos de temporada.
- Dirección: Calle Azara, s/n, 22002 Huesca
- Teléfono: +34 974 04 20 78
- Horario. De martes a jueves de 14:00 a 18:00 horas y de viernes a sábado de 14:00 a 18:00 horas y de 20:30 a 1:00 horas. Lunes y domingo cerrado
LILLAS PASTIA
Conocido como la Casa de la Trufa, Lillas Pastia es un restaurante donde la sofisticación y la innovación son los protagonistas. Al inicio puede parecer un bar, pero después se abre el salón donde puedes disfrutar de una carta con platos de temporada y con un menú degustación muy completo.
Quién lleva los mandos del establecimiento es el chef Carmelo Bosque, diseñador de un menú de degustación, que combina platos tradicionales con nuevos toques, platos de temporada y postres.
- Dirección: Calle del Parque 3, Huesca, 22002, España
- Teléfono: +34 974 21 16 91
- Horario: De miércoles a sábado de 13:30 a 15:30 horas y de 21:00 a 22:30 horas. Martes y domingo de 13:30 a 15:30 horas. Lunes cerrado
CANFRANC EXPRESS
Ubicado en la histórica Estación de Canfranc se encuentra Canfranc Express, un restaurante que te transportará a la época y que ofrece una experiencia gastronómica que combina historia con la alta cocina aragonesa.
El chef Eduardo Salanova, originario de Canfranc, presenta un menú degustación que destaca por su creatividad y uso de productos locales. Platos como la Pintada salvaje de Los Monegros y la Trilogía del cordero, que incluye un pase asado con algas, son solo un ejemplo de su propuesta culinaria.
- Dirección: Avenida Fernando el Católico 2, Canfranc-Estación, 22880, España
- Teléfono:+34 974 56 19 00
- Horario: De miércoles a sábado de 13:00 a 15:00 horas. Lunes, martes y domingo cerrado
CALLIZO
En la pintoresca localidad de Aínsa, el restaurante Callizo es un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía creativa. Situado en una casona de piedra con una moderna estética interior, Callizo ofrece un recorrido culinario que explora los sabores de la comarca de Sobrarbe y más allá.
El restaurante ofrece dos menús degustación, "Tierra" y "Piedras", formado por platos con productos locales y "cocina tecno-emocional de montaña". Destaca el Ceviche de trucha del Cinca, un plato que parte de la serie "Paisajes pirenaicos del S.XXI".
- Dirección: Plaza Mayor, Aínsa, 22330, España
- Teléfono: +34 974 50 03 85
- Horario: Martes a domingo: 13.00-18:00 horas. Lunes cerrado
HOSPEDERÍA EL BATÁN
Ubicado en una antigua fábrica de lanas rehabilitada en plena sierra de Albarracín, en la localidad de Tramacastilla, este restaurante con encanto se asienta junto al río Guadalaviar, en un paraje natural donde incluso se pueden ver saltos de agua. La chef María José Meda, autodidacta y con una visión muy personal de la cocina, ofrece una propuesta moderna y creativa.
En su comedor rústico-regional, desde el que se pueden observar unas vistas relajantes del campo, podrás disfrutar de un menú degustación que ensalza los productos locales, como la trufa y la trucha. Con solo 18 servicios por pase, su cocina sorprende desde el primer bocado al comensal. Además, el complejo también cuenta con habitaciones rurales y un segundo restaurante más informal, Alba del Sur.
- Dirección: Carretera A-1512, 44112 Tramacastilla, Teruel
- Teléfono: 696 48 44 61
- Horario: Miércoles a domingo: 13.30-15.00 y 21.00-22.00 horas. Lunes y martes: cerrado
RESTAURANTE LA PRENSA
Marisa Barberán y David Pérez, jefe de sala y sumiller, son los protagonistas de La Prensa, un restaurante referente de la gastronomía creativa en Zaragoza, que comenzó en los años 70 como un despacho de vinos.
Se trata de un templo culinario que destaca por su cocina actual y vanguardista, basada en dos menús de degustación, y por su filosofía de respeto al producto local y de temporada, combinado con técnicas modernas que realzan los sabores, colores y texturas. A su vez, el ambiente minimista complementan a la perfección una experiencia gastronómica que sigue sorprendiendo año tras año.
- Dirección: Calle José Nebra, 3, 50007 Zaragoza
- Teléfono: 976 381 637
- Horario: de miércoles a sábado, de 13.30 a 14.30 horas y de 20.30 a 21.30 horas. Lunes, martes y domingo, cerrado
RESTAURANTE GENTE RARA
El restaurante Gente Rara lo tiene todo para cautivar. Este espacio único, ubicado en un antiguo taller mecánico del barrio de Jesús, se caracteriza por su diseño innovador, que incluye un gran lucernario y diferentes ambientes. Desde una acogedora zona de sofás para aperitivos, pasando por la "Especioteca", hasta el comedor principal con cocina vista, cada rincón está pensado para sorprender a los comensales.
Su propuesta gastronómica se desarrolla exclusivamente a través de dos menús degustación, Chalado y Lunático, que presentan elaboraciones de pequeño formato llenas de coherencia, técnica y sabor.
- Dirección: Calle de Santiago Lapuente, 10, 50014 Zaragoza
- Teléfono: 623 002 084
- Horario: Martes y miércoles, de 13.00 a 18.00 horas, y de jueves a sábado, de 13.30 a 18.00 horas y 20.30 a 24.00 horas
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