Ferran Adrià trae a Zaragoza las claves para mejorar la gestión en hostelería

El cocinero, Ferran Adrià inaugura el próximo lunes, 23 de marzo a las 9.30 horas en Zaragoza las jornadas formativas dirigidas a profesionales de la restauración centradas en la gestión empresarial. El reconocido cocinero liderará este curso impulsado por CaixaBank y Horeca, que se celebra hasta el miércoles 25 de marzo en el Hotel Hiberus.

Durante tres días, los asistentes abordarán cuestiones clave para el funcionamiento de los negocios hosteleros, desde la gestión de los restaurantes como pymes hasta la innovación, el control presupuestario o la relación con los clientes. El programa incluye también una sesión específica dedicada a la gestión eficiente del vino.

Entre los asistentes figuran el propio Ferran Adrià, el director comercial Retail en la Territorial Ebro de CaixaBank, Pablo Andoño, y el presidente de Horeca Zaragoza y de Hostelería y Turismo de Aragón, Fernando Martín. 

TRAYECTORIA FERRAN ADRIÀ

En su visita a la capital aragonesa, Adrià participará además en el acto oficial de entrega de placas a los restaurantes recomendados por la Guía Michelin 2026 en Aragón, Navarra y La Rioja.

Ferran Adrià fue propietario hasta 2011 del restaurante El Bulli, reconocido con distinciones como la de Mejor Restaurante del Mundo en el ranking The World's 50 Best Restaurants elaborado por la revista británica Restaurant, así como el premio S. Pellegrino durante cuatro años consecutivos.