El local de Las Fuentes donde puedes crear tu propio taco con combinaciones infinitas

El mapa gastronómico de Zaragoza sigue transformándose a golpe de nuevas propuestas que buscan sorprender. En ese contexto, el barrio de Las Fuentes ha visto nacer uno de los proyectos más llamativos de los últimos meses: un local especializado en tacos franceses donde el cliente puede crear su propio plato con combinaciones prácticamente infinitas. Desde su apertura el pasado mes de agosto, la propuesta ha despertado la curiosidad de vecinos y visitantes, consolidándose como una de las tendencias emergentes de la ciudad.

Detrás de esta idea hay una apuesta clara por la diferenciación. Con una carta amplia, personalizable y fiel a la receta original francesa, el local ha conseguido hacerse un hueco en un sector cada vez más competitivo. La clave está en ofrecer algo distinto, pero también en conectar con un público que busca nuevas experiencias gastronómicas sin renunciar a la calidad y al sabor.

1. UNA HISTORIA PERSONAL DETRÁS DEL PROYECTO
2. UNA PROPUESTA QUE LLEGA DE FRANCIA A ZARAGOZA
3. ÉXITO DESDE EL PRIMER DÍA
4. CÓMO LLEGAR A BOINSO

UNA HISTORIA PERSONAL DETRÁS DEL PROYECTO

Detrás del mostrador está Meriam El Yazydy, una joven nacida en Zaragoza que ha dado el salto al emprendimiento con su primer proyecto en el mundo de la hostelería. Estudiante de medicina, decidió apostar por una idea propia con la intención de construir algo diferente dentro del panorama gastronómico local, combinando inquietud personal y vocación empresarial.

“Siempre he tenido ganas de emprender y de crear algo propio”, ha explicado la propietaria a ARAGÓN DIGITAL, que encontró en este concepto una oportunidad para desarrollar esa inquietud. La idea de los tacos franceses nace precisamente de esa búsqueda de originalidad, con una propuesta basada en una carta amplia y variada que permita a cualquier cliente encontrar su combinación ideal. Para ella, abrir el local ha supuesto “un reto importante”, pero también una oportunidad para aprender, crecer y compartir un proyecto propio con la gente.

UNA PROPUESTA QUE LLEGA DE FRANCIA A ZARAGOZA

La clave del proyecto está en su concepto: tacos completamente personalizables, en los que el cliente puede elegir entre múltiples combinaciones. A diferencia de otros formatos más tradicionales, aquí se combinan influencias internacionales con ingredientes poco habituales, lo que convierte cada pedido en una experiencia diferente.

Entre las opciones más destacadas aparecen carnes como el pollo tikka masala, el tandoori o la carne estrella del local, una versión elaborada de ternera desmenuzada que requiere largas horas de preparación. “Es una carne que lleva mucho trabajo, pero merece muchísimo la pena”, explica la propietaria, que también ha incorporado quesos franceses como el raclette para reforzar la identidad del producto.

ÉXITO DESDE EL PRIMER DÍA

La respuesta del público no se ha hecho esperar. Desde su apertura, el local ha registrado una alta demanda, especialmente durante los fines de semana, cuando las smash burgers halal —otra de sus grandes apuestas— pueden alcanzar cifras de hasta 300 unidades vendidas. Un dato que refleja el interés por una propuesta que combina innovación y accesibilidad.

La elección del barrio de Las Fuentes tampoco es casual. Según ha explicado la emprendedora, se trata de una zona donde ya existía cierta familiaridad con el concepto de taco francés, lo que facilitaba su implantación. Aun así, el local ha conseguido atraer a clientes de todas las edades, incluidos aquellos que descubren este tipo de comida por primera vez. “Mucha gente viene por curiosidad y más tarde repite”, ha asegurado la estudiante de medicina.

CÓMO LLEGAR A BOINSO

Boinso se encuentra en el número 8 de la calle Florián Rey, en pleno barrio de Las Fuentes. El local abre de martes a domingo en horario de tarde y noche, y también al mediodía durante el fin de semana.

La ubicación permite un acceso sencillo tanto en transporte público como en vehículo privado, en una zona con gran movimiento vecinal. Con una propuesta diferente y una historia personal detrás, Boinso se consolida como uno de esos proyectos que reflejan el dinamismo gastronómico actual de Zaragoza, donde tradición e innovación encuentran nuevos puntos de encuentro.