Constantino, charcutero en el Mercado Central: "La Peste Porcina no está afectando en la venta"
Pese a que no se ha detectado ningún caso en Aragón, crece el desconcierto sobre cómo puede afectar la Peste Porcina Africana en el territorio. El Gobierno de Aragón ha reforzado los planes de acción preventiva y las vías de comunicación con las agrupaciones ganaderas y empresas integradoras, a causa de una enfermedad que, hasta el momento, solo ha afectado a cerdos salvajes.
Es necesario tener en cuenta que Aragón cuenta con más de 4.300 explotaciones porcinas y 10.000.000 cabezas de cerdo, siendo la principal exportadora de cerdo al exterior en España y uno de los principales exportadores de carne de cerdo a todo el mundo. Por ello, que se detectaran casos en el territorio podría conllevar un grave perjuicio económico en las granjas de la comunidad y en los negocios que comercializan la carne de este animal.
VENTA DE JAMÓN
Entre estos negocios, quienes podrían verse afectados son los vendedores de jamón, un producto cuya venta además se incrementa durante estas fechas, al aproximarse la Navidad. No obstante, el charcutero Constantino Villarroya, propietario de la charcutería Constan del Mercado Central de Zaragoza, asegura que, al menos de momento, “no hemos notado en lo absoluto cambios en la venta”.
Constantino afirma que la venta en su local está siendo “como siempre, todo normal, más que nada porque de momento solo ha afectado a jabalís, no ha entrado en las granjas de Cataluña, por lo que, si no va a más, no tendría por qué afectar a la venta del jamón”.
Igualmente, aunque llegase a entrar en las granjas catalanas, la peste porcina no afectaría a su charcutería, “porque nuestro jamón es todo de aquí, es aragonés”. “El Gobierno ha dicho que no tiene por qué afectar así que de momento estamos tranquilos”, sentencia.
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