El centro de Zaragoza pierde definitivamente uno de sus iconos más reconocibles. Tras meses de incertidumbre y después de un cierre temporal que ya adelantaba el posible final, Burger Paco no volverá a abrir sus puertas y da paso a un nuevo concepto gastronómico que refleja el cambio que vive la ciudad: un establecimiento de French Taco Halal ocupa su histórico local en la calle Espoz y Mina.
El relevo ya es visible a pie de calle. El nuevo negocio, que mantiene en su cartel la denominación de Burger Paco, abrió sus puertas el pasado miércoles en el mismo espacio donde, durante más de cuarenta años, se sirvieron algunas de las hamburguesas más populares —y económicas— del centro de Zaragoza.
DE UN CLÁSICO POPULAR A UNA NUEVA TENDENCIA
El cierre definitivo, tuvo lugar en octubre de 2025, pone fin a una etapa que comenzó a principios de los años 80. Burger Paco se estableció durante décadas como un referente de la comida rápida local, con una propuesta sencilla, precios accesibles y una clientela fiel que atravesó generaciones.
Ubicado a escasos metros de la plaza del Pilar y de la calle Alfonso, el local formaba parte del paisaje cotidiano del Casco Antiguo. Su desaparición no solo supone el cierre de un negocio, sino también la pérdida de un modelo de hostelería tradicional cada vez menos presente en el centro de la ciudad.
EL AUGE DEL FRENCH TACO HALAL
En su lugar, el pasado miércoles abrió un establecimiento especializado en French tacos con certificación halal, un formato de origen francés que ha ganado protagonismo en Zaragoza en los últimos años. Este tipo de producto, pese a su nombre, poco tiene que ver con el taco mexicano. Se trata de una tortilla de trigo rellena de carne, patatas fritas, queso fundido y salsas, que se prensa a la plancha hasta formar una pieza compacta, más cercana a un burrito o a un panini.
La certificación halal, además, garantiza que los alimentos cumplen con las normas de la ley islámica, ampliando el público potencial y respondiendo a una demanda creciente en la ciudad. En 2026, este tipo de locales ha experimentado un notable crecimiento en Zaragoza, especialmente en zonas como Las Fuentes o el Actur, donde ya existen varios establecimientos especializados.
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