El restaurante de Teruel que llena antes de abrir: pulpo, sidra y un Solete Repsol logrado en tiempo récord

En Teruel existe un local que ha conseguido algo poco habitual: reunir a clientes en la puerta antes incluso de abrir. Dentro, los aromas a pulpo, sidra y gastronomía del norte han cautivado tanto a los vecinos como a los turistas, convirtiéndolo en uno de los establecimientos más populares de la ciudad. Su ascenso ha sido meteórico. En menos de un año desde su apertura, este pequeño gastrobar ha obtenido un Solete Repsol, uno de los reconocimientos gastronómicos más valorados de España, consolidándose como una de las nuevas referencias culinarias de Aragón.

Se trata de Do Norte Gastrobar, ubicado en la calle Joaquín Costa, 12. El establecimiento, impulsado por Javier Colomo y Laura Álvarez, abrió sus puertas el 10 de febrero de 2025 con una idea clara: ofrecer algo distinto en una ciudad muy ligada a su tradición gastronómica. “Queríamos montar un sitio diferente, con producto cuidado y bien hecho”, han explicado los propietarios, que descubrieron su vocación por la hostelería tras gestionar las piscinas de Teruel.

1. UNA PROPUESTA DIFERENTE QUE HA ENGANCHADO A TERUEL
2. DE SORPRESA TOTAL A REFERENTE CON UN SOLETE REPSOL
3. DÓNDE ESTÁ Y CÓMO VISITAR DO NORTE GASTROBAR

UNA PROPUESTA DIFERENTE QUE HA ENGANCHADO A TERUEL

La clave está en romper con lo habitual. En Do Norte Gastrobar predominan elaboraciones como el pulpo a la brasa, los cachopos, el lacón a la gallega o los choricillos a la sidra, platos caseros que conectan directamente con las raíces del norte de sus propietarios.

“Queríamos traer un pedazo del norte a Teruel y que la gente pudiera salir de la rutina sin pagar de más”, ha señalado la pareja. Su propuesta combina el tapeo en mesas altas con una carta que cambia semanalmente, un producto muy cuidado y una oferta completamente adaptada para personas celíacas.

DE SORPRESA TOTAL A REFERENTE CON UN SOLETE REPSOL

El reconocimiento no tardó en llegar. Do Norte Gastrobar ha sido distinguido con un Solete Repsol en Aragón, un galardón que pone en valor su calidad y proyección. “Fue un sorpresón total, no nos lo esperábamos para nada”, han confesado a ARAGÓN DIGITAL después de que la guía se fijara en sus excelentes valoraciones en internet.

Ese éxito también se vive a pie de calle. El local, con capacidad para unas 120 personas, se llena a diario con clientela local entre semana y visitantes los fines de semana. “Muchos días, antes de abrir por la tarde, ya hay gente esperando en la calle”, han destacado, reflejando un fenómeno poco habitual en la ciudad.

Muchos días, antes de abrir por la tarde, ya hay gente esperando en la calle

DÓNDE ESTÁ Y CÓMO VISITAR DO NORTE GASTROBAR

Do Norte Gastrobar se encuentra en la calle Joaquín Costa, 12, en pleno centro de Teruel, en un espacio completamente reformado tras el cierre del histórico bar El Sarto. Abre los lunes y jueves de 9.00 a 16.00 horas y de 20.00 a 23.00 horas; los viernes de 9.00 a 16.00 horas y de 20.00 a 24.00 horas; los sábados de 12.00 a 16.00 horas y de 20.00 a 24.00 horas; y los domingos de 12.00 a 16.00 horas y de 20.00 a 23.00 horas. Permanece cerrado martes y miércoles.

Además de su servicio habitual, el establecimiento organiza eventos y celebraciones y, en fechas señaladas como las Bodas de Isabel o la Partida de Diego, ofrece pulpo a la gallega en directo, reforzando una identidad propia que ya lo ha convertido en uno de los imprescindibles para quienes buscan algo diferente en Teruel.