Hay lugares en los que uno se sienta a comer y acaba empapándose de siglos de historia, de calma rural y de esa hospitalidad que aún pervive en algunos rincones de Aragón. Uno de ellos es El Portal del Carmen, el restaurante situado en el antiguo convento de los Carmelitas Calzados de Rubielos de Mora. Este verano ha sido reconocido con un Solete de la Guía Repsol, una distinción que premia no a los grandes templos gastronómicos, sino a los espacios auténticos, con alma, donde se come bien y se está a gusto.
A apenas una hora de Teruel capital, este restaurante ha sabido convertir la monumentalidad del convento del siglo XVII en un refugio gastronómico donde tradición y entorno se dan la mano. Su claustro renacentista, reconvertido en terraza veraniega bajo el nombre de Claustro 1608, es el corazón de una propuesta que apuesta por el producto de cercanía y el sabor de siempre. Las migas con huevo y uva, el rabo de toro o las tempuras con verdura local conviven con un menú más contemporáneo que mantiene la raíz turolense.
Con este Solete, El Portal del Carmen se cuela entre los 14 locales distinguidos en Aragón este verano por la Guía Repsol y se convierte en uno de los pocos representantes de la provincia de Teruel. Un reconocimiento que llega en plena temporada alta y que refuerza la vocación del restaurante: ofrecer una experiencia tranquila, sabrosa y honesta, con la Sierra de Gúdar como telón de fondo.
QUÉ HACE ESPECIAL AL PORTAL DEL CARMEN
Rubielos de Mora presume de ser uno de los pueblos más bonitos de España. Entre sus callejuelas empedradas y sus portales góticos se levanta este restaurante que ha sabido conservar la esencia del antiguo convento donde se ubica. La piedra, la madera, los techos altos y los detalles arquitectónicos originales conviven con una cocina que apuesta por lo local: trufa de la zona, embutidos artesanos, jamón de Teruel o vino de las bodegas cercanas.
La carta varía según la temporada y el menú cerrado cuesta 28 euros, con opción infantil y alternativas para grupos. En invierno, la experiencia cambia: el comedor interior con chimenea toma protagonismo y el ambiente se vuelve aún más acogedor.
CÓMO LLEGAR A RUBIELOS DE MORA
Llegar a Rubielos de Mora desde cualquier punto de Aragón es sencillo y bien merece la escapada. Una vez en Rubielos, el restaurante está en pleno casco histórico, en la calle Glorieta, 2. Se puede llegar caminando desde cualquier punto del pueblo y se encuentra junto al Museo Gonzalvo, integrado en el mismo antiguo convento.
Desde Zaragoza:
En coche: El trayecto en coche ronda la hora y tres cuartos (170 km) por la A‑23 en dirección Teruel. Al llegar a la salida 81 se toma la A‑232 y luego la A‑226 hasta llegar al municipio.
En transporte público: Hay autobuses que cubren el trayecto Zaragoza‑Teruel y, desde allí, conexiones regulares a Rubielos de Mora mediante líneas provinciales.
Desde Huesca
En coche: la opción más directa es también por la A‑23, aunque el recorrido se alarga hasta las dos horas y cuarto. En coche son unos 200 km
En autobús: Escala en Zaragoza o Teruel
Desde Teruel
En coche: Rubielos está a apenas 70 km, que se recorren en una hora por la A‑226.
En autobús: El trayecto en autobús desde la estación de Teruel es directo y cuenta con frecuencias reforzadas en verano y fines de semana.
