Cierran temporalmente un bar del Tubo de Zaragoza que tenía una carta con CBD, derivado de la marihuana
La Policía Nacional y el departamento de Sanidad de la DGA se presentaron el pasado martes en “La Gerencia del Tubo”, un establecimiento de la zona de El Tubo de Zaragoza para llevar a cabo una inspección tras saber que el establecimiento iba a ofrecer próximamente en su carta dos platos con presencia de CBD, un derivado de la marihuana. Cerrado provisionalmente, el restaurante abrirá a finales de esta semana tras pagar una tasa al Ayuntamiento y solventar los problemas derivados de la inspección.
Según adelantó ‘Heraldo de Aragón’, "La Gerencia del Tubo", situado en la calle Cinegio número 3 de Zaragoza, y con cuyo dueño, Carlos Martín, ha hablado ARAGÓNPRESS, tenía pensado incorporar aceite de cáñamo con CBD en dos platos de su nueva carta y menú: los caracoles a la llauna con alioli de cáñamo y la leche frita.
Aún así, el cocinero aclaró que ese ingrediente derivado de la marihuana, el CBD, no contiene nada de tetrahidrocannabinol (THC), el verdadero componente psicoactivo que influye en el estado de ánimo y el pensamiento, provocando que las neuronas liberen dopamina y se genere en el cerebro esa sensación de bienestar.
“El ingrediente que contiene CBD no tiene psicoactividad, y aquí solo se usaba para para disfrutar de la gastronomía de una manera diferentes”, ha insistido el cocinero, Carlos Campo a ARAGÓNPRESS, además de subrayar que la nueva carta con los dos platos que contiene aceite de cáñamo de CBD nunca se llegó a poner a la venta del público. “Los ingredientes los compré legalmente en una tienda pensada para ello”, ha manifestado el dueño de La Gerencia del Tubo.
“SABÍA QUE IBA A PASAR TARDE O TEMPRANO”
Aún así, al menos una patrulla de la Policía Nacional y miembros de Sanidad del Gobierno de Aragón se presentaron a primera hora del pasado martes con intención de requisar y destruir el aceite de cáñamo de CBD que se iba a usar para la elaboración de los dos platos. Al parecer y según lo que le explicaron al dueño del restaurante situado en pleno centro de Zaragoza, “no había ningún ingrediente o alimento con presencia de THC, aunque sí disponían de aceite sin etiquetar de cáñamo o proteína de cáñamo en polvo”.
Todo eso se declaró “no apto para el consumo humano” según el reglamento estipulado y puestos de acuerdo con el dueño del bar, se procedió a su destrucción. “Sabía que iba a pasar tarde o temprano”, ha señalado el dueño, Carlos Martín. Asimismo, también se realizó una inspección de control general por la que se detectó algunos defectos o deficiencias que condujeron al cierre temporal del establecimiento del Tubo aunque sin tener que pagar ninguna multa.
“Son cosas que pasan, llevo 22 años dedicándome al oficio de la hostelería y se solventan y ya está”, ha insistido el dueño de “La Gerencia del Tubo”, quien ha asegurado que el restaurante se reabrirá en los próximos días de esta semana después de hacer una limpieza profunda, pagar una tasa al Ayuntamiento de Zaragoza y subsanar los desperfectos. El establecimiento lleva abierto al público bajo ese nombre alrededor de dos años, y además del éxito cosechado hasta ahora, compite en los Premios Horeca al ‘Mejor Menú Degustación por 40 euros’.