El proyecto del rapero Kase.O y Borja Insa, la coctelería “Moonlight” en Zaragoza está a otro nivel dentro del mundo de la mixología. Este establecimiento, que cuenta con un Solete Guía Repsol, tiene al cuarto mejor bartender del mundo. Borja Insa ha logrado este reconocimiento en el prestigioso World Class Internacional celebrado en Shanghái.
Hace apenas seis años, Borja Insa apenas sabía llevar una bandeja o pinchar un barril de cerveza. Hoy, se ha convertido no solo en uno de los mejores cocteleros del mundo, sino también en el número uno de Europa. Su ascenso meteórico es fruto de una pasión inquebrantable y una curiosidad insaciable que lo lleva a cuestionarse constantemente cada aspecto de su oficio.
Para llegar a crear cocteles de este nivel se necesita saber de ciencia y tecnología: explorar el mejor sabor de la pimienta de Sichuan o redestilación de ostras, erizos, percebes, pimientos o trufas. Todo ello con artilugios como rotavapores, envasadoras al vacío, deshidratadores, prensadoras, hornillos, etc. Borja ha dedicado años a esto y a rodearse de expertos. Químicos, fotógrafos, poetas, jardineros, periodistas, cocineros. Sus mesas de debate abarcan un amplio abanico de temas que lo nutren. Así, lo que ocurre en 'Moonlight' también es resultado de la perseverancia y la terquedad, del juego y la sorpresa.
'MOONLIGHT': UN LABORATORIO DE CREATIVIDAD
La coctelería 'Moonlight', ubicada en la calle Santiago 30, se ha convertido en un destino obligado para los amantes de la mixología de todo el mundo. Ubicada en pleno corazón de Zaragoza, junto a la plaza del Pilar, este establecimiento es mucho más que un bar. 'Moonlight' es un laboratorio de mixología vanguardista donde Borja Insa fusiona tecnología y creatividad para crear experiencias únicas.
Colaborando con profesionales de diversas disciplinas, desde químicos hasta poetas, Insa crea cócteles que son verdaderas obras de arte líquidas. No teme utilizar ingredientes poco convencionales como sangre de cerdo o esperma de atún, y ofrece experiencias multisensoriales que desafían las expectativas de los comensales más exigentes.
El éxito de 'Moonlight' se debe a un equipo comprometido con la excelencia. Rocío Muñoz, pareja de Insa, gestiona el negocio, mientras que colaboraciones con chefs renombrados y un equipo de bartenders apasionados contribuyen a la calidad excepcional del lugar. 'Moonlight' va más allá de ser una simple coctelería; redefine la experiencia de salir a tomar una copa, combinando alta mixología con un concepto integral de entretenimiento y gastronomía. Cada visita promete ser una aventura para los sentidos, donde la creatividad y la pasión se sirven en cada vaso.
El reconocimiento internacional de Borja Insa no solo pone a Zaragoza en el mapa de la coctelería mundial, sino que también abre nuevas posibilidades para la escena gastronómica de la ciudad. La historia de Borja Insa y 'Moonlight' es un testimonio del poder de la pasión, la creatividad y la dedicación.
