Gastropasión llega a su ecuador con más de 50 propuestas gastronómicas para saborear la Semana Santa
Más de 50 propuestas gastronómicas para saborear la Semana Santa hasta el próximo 6 de abril. Este es el plan perfecto que viene de la mano de Horeca Restaurantes Zaragoza con Gastropasión, y que hoy alcanza su ecuador con gran éxito de público. Las jornadas más esperadas de estas fechas proponen un delicioso ‘gastrotour’ con recetas de bacalao, torrijas, potajes de vigilia y menús especiales.
El presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, ha agradecido la gran acogida por parte de vecinos y visitantes. “Una vez más, esta cita gastronómica está siendo un éxito gracias al impulso y al buen hacer de nuestros restaurantes de Zaragoza y provincia”, ha subrayado. Además, ha añadido que “es clave seguir promoviendo iniciativas de este tipo, ya que la gastronomía es estratégica para potenciar nuestro territorio a nivel nacional”.
‘GASTROTOUR’ CON MUCHO SABOR ARAGONÉS
Una vez más, el sabor aragonés esta presente, combinando tradición y vanguardia. Los menús especiales se ofrecen a precio cerrado e incluyen bebida. Entre los numerosos platos se encuentran: potaje de garbanzos con bacalao, espinacas y huevo; flor de alcachofa confitada sobre espuma de huevo frito y sal de jamón; y espárragos ahumados a la brasa con ajoblanco y remolacha.
Para disfrutar de los potajes de vigilia, hay muchas opciones. Esta ruta propone propuestas como guiso de garbanzos ecológicos con callos de bacalao y su kokotxa confitada a baja temperatura, o potaje de vigilia tradicional de bacalao con cebolla de Fuentes de Ebro DOP y ajo.
Esto no es lo único, respecto a las recetas de bacalao ya que vuelven a sorprender con platos como lomo de bacalao frito sobre chilindrón a la antigua, bacalao confitado en salsa de borraja y toffee de cebolla de Fuentes de Ebro DOP con su kokotxa y bacalao gratinado con alioli sobre cama de fritada y crujiente de jamón de Teruel DOP.
Y no se puede terminar sin un buen dulce, por eso tiene la torrija como postre estrella. Los vecinos y visitantes pueden saborear propuestas como torrija caramelizada con crema de plátano canario y helado de vainilla Tahití o torrija César Augusto con pan brioche y helado de guirlache.
PROFESIONALIDAD Y TALENTO
Horeca Restaurantes Zaragoza considera que Gastropasión es una cita esencial para conservar vivas las recetas tradicionales de la Cuaresma, que forman parte del patrimonio cultural gastronómico. “Gastropasión recupera y promociona nuestra historia, por lo que es fundamental que sigamos apostando por estas jornadas gastronómicas. Y para ello, es esencial el apoyo de nuestros profesionales, que demuestran de nuevo su talento, ingenio y profesionalidad”, ha apuntado Lasheras.
La asociación de restaurantes organiza estas jornadas en colaboración con la Junta Coordinadora de Cofradías de la Semana Santa de Zaragoza y el Ayuntamiento de Zaragoza-Zaragoza Turismo. Asimismo, cuenta con el respaldo del Gobierno de Aragón, Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, ‘Aragón, Sabor de Verdad’, D.O. Campo de Borja o Cervezas Ambar, entre otras muchas entidades.