La cocina “in situ” es una realidad para el CEIP Hispanidad: “Nuestros hijos podrán comer decentemente"
El CEIP Hispanidad es uno de los nueve colegios que cambian este curso la cocina de línea fría que tenían hasta ahora por cocina propia. Se trata de una demanda que las familias del centro llevaban reivindicando desde 2019 y que este 8 de septiembre es ya una realidad. “Parece que es verdad que por fin llega la cocina después de tantos compromisos”, ha explicado el presidente del AMPA, quien ha añadido que es “una maravilla dejar la línea fría y que se puedan comer cosas que se han cocinado en el momento porque creemos que la cocina in situ tiene un valor nutricional muy por encima”.
Tras finalizar las obras, el centro escolar cuenta con un espacio más amplio, moderno y funcional y una cocina profesional, donde se prepararán a diario más de 165 menús. La inversión, según ha explicado la consejera de Educación, Cultura y Deporte del Gobierno de Aragón, Tomasa Hernández, que ha visitado este martes la nueva cocina, ha superado los 255.000 euros, y prácticamente la mitad se ha destinado al equipamiento y la otra mitad a la obra civil.
Para las familias del centro, este es un gran paso porque “nos interesa que nuestros hijos coman decentemente y lo mejor posible”. Además, según el presidente del AMPA, desde la Comisión de comedor del colegio, se controlará los productos que se utilizarán evitando “productos ultraprocesados” y usando “comida de mayor calidad, proximidad y de temporada”. En este sentido, es consciente de que, a pesar de que prefieran productos de cercanía y ecológicos, “está fuera del alcance de cualquier empresa por los precios por los que sacan los menús y el beneficio que tienen que obtener”.
Más allá de esto, desde el AMPA han asegurado que el cambio a cocina in suti ha provocado que “muchas familias que se habían borrado del comedor se hayan vuelto a apuntar”. Él mismo ha recordado que el CEIP Hispanidad ha tenido muchos problemas en el pasado con el comedor e incluso Sanidad llegó a cerrarlo durante un año porque el menaje que usaban “estaba sucio y salían bichos”. Asimismo, durante el periodo de matriculación, muchas familias tenían en cuenta la nueva cocina que iba a estrenar el centro.
Por otro lado, el presidente del AMPA ha puesto en valor el comedor por su carácter “educativo”. “Aprendes a tener la autonomía necesaria para comer, te formas en qué te alimentas y es más que una especie de recreo donde te dan una guarrada para aguantar hasta que sales del colegio”. Es por ello que ha pedido que se siga avanzando en esta línea porque “es fundamental que los niños coman bien”.
DETALLES DE LA NUEVA COCINA
En la nueva cocina, se ha ganado espacio eliminando un pequeño vestuario anexo a las instalaciones anteriores y se ha abierto una nueva salida de humos. A lo largo de los dos últimos meses, se han efectuado trabajos de albañilería, instalación eléctrica, fontanería, saneamiento, carpintería y pintura, con el objetivo de mejorar la funcionalidad y el servicio que se presta a los escolares de infantil y primaria del colegio.
Además de la adaptación de las instalaciones, la cocina se ha dotado con equipos profesionales de última generación, en acero inoxidable, como una marmita eléctrica de calor indirecto y 150 litros de capacidad, un horno combinado cook master para cocina a convección y modo vapor, una cocina eléctrica de cuatro fuegos, una campana extractora con sistema contra incendios, así como armarios refrigerados y congeladores, muebles selfservice y baño maría, pasabandejas y otros elementos.