Su pan rosa con purpurina la ha convertido en una de las hamburguesas más fotografiadas de The Champions Burger en Zaragoza. Pero lo que ha terminado de coronar a la “Pink Paradise”, de la hamburguesería zaragozana Madison, no ha sido solo su estética, sino su sabor. Tras 19 días de competición en la gira The Champions Burger - California Dreaming, la propuesta local se ha alzado como la favorita del público en la ciudad.
Inspirada en la costa oeste de Estados Unidos, la hamburguesa ha rendido homenaje a la gira con un llamativo brioche rosa espolvoreado con polvo Paradise, un guiño visual que ha captado la atención de los miles de visitantes que se han acercado a la zona Expo. Sin embargo, la verdadera clave de su éxito ha estado en una receta pensada al detalle: un fat smash de chuletón como base, acompañado de carrillada ibérica cocinada a baja temperatura, guanciale italiano caramelizado y queso chédar madurado fundido sobre la carne. A todo ello se han sumado beiconcitos, crema agria y salsa Malibú, encargada de aportar el toque final.
El reconocimiento no es menor ya que Madison ha repetido triunfo tras su victoria en la edición de diciembre y ha sumado, además, el título de “Favorito local”, consolidándose como uno de los grandes nombres en la carrera por lograr la “Mejor smash burger de España”. El festival The Champions Burger, considerado el mayor evento gastronómico de hamburguesas gourmet de Europa, ha reunido a miles de asistentes durante estos días, coincidiendo con la Semana Santa y el ambiente festivo de la ciudad.
LOS OTROS SABORES QUE HAN CONQUISTADO A ZARAGOZA
En segunda posición se ha situado Rico, desde Almería, con “La Ganadora”, una propuesta que ha disputado el primer puesto hasta el final gracias a una combinación intensa y equilibrada. Su receta ha apostado por pan brioche artesanal que envuelve un fat smash de wagyu selección gourmet, acompañado de beicon caramelizado, lluvia de parmesano, cebolla crujiente y chédar fundido, todo rematado con su característica salsa Rico.
El podio lo ha completado la hamburguesería madrileña Dalú con “The Legend”, una propuesta que ha hecho honor a su nombre. Sobre pan brioche y carne smash de ternera con chédar americano, se ha incorporado una jugosa costilla deshilachada al estilo Texas. La combinación se ha completado con mermelada de beicon, cebolla frita y una intensa salsa de beicon ahumado que ha aportado profundidad y matices dulces y crujientes.
Tras su paso por Zaragoza, la gira California Dreaming ha continuado su recorrido en Logroño del 8 al 19 de abril, donde seguirá la búsqueda de la mejor smash burger del país.
