Si buscas un lugar que combine sabor y encanto para comer un buen ternasco, hay un restaurante en Zaragoza que encaja en lo que buscas. A simple vista parece una taberna antigua. Al cruzar la puerta, es como retroceder varias décadas. Pero una vez en la mesa, lo que ocurre es puro presente: una experiencia gastronómica aragonesa sin filtros.
Este local es uno de los restaurantes más reseñados de la ciudad, con más de 7.000 opiniones en Google, y además un pedacito de la historia gastronómica local. Ha dado de comer al Rey Felipe VI, ha sido escenario de reencuentros familiares, cenas de turistas y hasta comidas improvisadas que terminan convirtiéndose en recuerdos.
Lo que empezó como un asador tradicional hoy es mucho más que eso. Pero lo que no cambia es que su ternasco conquista.
- EL FUELLE, EL RESTAURANTE DE ZARAGOZA QUE CONQUISTA POR SU TERNASCO
- NO TODO ES TERNASCO: HAY MÁS PLATOS ARAGONESES
- RESTAURANTE EL FUELLE: HORARIO, UBICACIÓN Y TELÉFONO
EL FUELLE, EL RESTAURANTE DE ZARAGOZA QUE CONQUISTA POR SU TERNASCO
El Fuelle es uno de esos sitios a los que los comensales van “de propio”. Las brasas están a la vista. Los camareros visten de maños. La decoración mezcla herramientas de labranza con fotos antiguas, escudos y recuerdos reales. Literalmente: los cubiertos que usó Felipe VI en su visita en 1986 siguen expuestos como símbolo del orgullo.
Pero el protagonista indiscutible es el ternasco. Asado lentamente durante horas, acompañado de patatas a lo pobre y servido con su propio jugo, es el plato que ha consolidado la fama del restaurante. Ha sido premiado en 2023 y 2024 como el mejor ternasco asado tradicional de Zaragoza. Y las reseñas no mienten:
“Son especialistas en ternasco y se nota. Nos pedimos el menú del día con migas y bajo de ternasco asado… Todo buenísimo, atención de 10 y un ambiente muy auténtico” – Andrés L.
NO TODO ES TERNASCO: HAY MÁS PLATOS ARAGONESES
Aunque el ternasco es el rey, no gobierna solo. La carta de este restaurante de Zaragoza es una declaración de amor a la cocina aragonesa. Las migas con uva, los caracoles a la brasa, la sopa de ajo, el bacalao al Orio o el conejo al ajillo conviven con clásicos como la longaniza, el chorizo, la morcilla o las chuleticas.
Los menús oscilan entre los 28 y los 37 euros, con vino, entrantes y postre incluidos. Hay alternativas vegetarianas, menú infantil y opciones para celíacos. También puede pedirse a la carta, aunque las raciones son generosas y conviene llegar con apetito.
“Nos sorprendió la calidad de las migas y los caracoles. Las sopas de ajo también riquísimas. La decoración y el ambiente rematan la experiencia”, afirma uno de los clientes.
Sin duda el Fuelle es uno de esos lugares donde cada plato deja un sabor que dura más allá del postre. ¿Quieres probar el Aragón más sabroso? Aquí puedes hacerlo.
RESTAURANTE EL FUELLE: HORARIO, UBICACIÓN Y TELÉFONO
- Dirección: Calle Mayor, 59 – Casco Histórico (Zaragoza)
- Teléfono para reservas: 976 39 80 33
- Horario:
- Martes a sábado: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:30
- Domingo: de 12:00 a 16:00
- Lunes cerrado (excepto festivos)
