No es un secreto entre los amantes de la buena mesa. Tampoco lo es para los jurados que, una y otra vez, premian su creatividad. Lo cierto es que en Zaragoza hay un restaurante que se ha convertido en una auténtica máquina de ganar concursos gastronómicos. Cada plato que sale de su cocina no solo seduce al paladar, también conquista medallas.
Ubicado en una tranquila calle del centro, este restaurante de Zaragoza lleva años sorprendiendo con propuestas que combinan la raíz aragonesa con sabores de otros mundos. Ahora, con los bolsillos llenos de galardones, hay una frase que se repite entre sus usuarios: “Nunca había comido tan bien”.
- NOLA GRAS, EL RESTAURANTE DE ZARAGOZA QUE NO DEJA DE GANAR
- UNA CARTA REPLETA DE SABORES PREMIADOS
- RESTAURANTE NOLA GRAS: HORARIO, DIRECCIÓN Y CÓMO RESERVAR
NOLA GRAS, EL RESTAURANTE DE ZARAGOZA QUE NO DEJA DE GANAR
Una de sus últimas conquistas nacionales ha sido para su “Ramensillo”, una tapa que rinde homenaje tanto a la tradición aragonesa como a la sofisticación de la cocina japonesa. Fideos de garbanzo de Pedrosillo, caldo umami de jamón de Teruel, yema a baja temperatura, huevas de trucha pirenaica, borraja y un aceite de chiles gochugaru que pone el broche picante. Esta explosión de sabores se alzó con el primer premio del Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES, superando a chefs de toda España.
Pero el éxito no se queda ahí. El taco “A la Talla”, inspirado en la tradición mexicana y elaborado con maíz de tres colores, merluza marinada, mole de cacahuete y una elegante salsa de lima, ha ganado el Premio Raíces en el Campeonato de España de Tacos 2025. También ha sido reconocido como el mejor taco de Aragón, elevando a Nola Gras al olimpo gastronómico regional y nacional.
No es la primera vez. En 2023 ya lograron el bronce nacional con otro taco, y en la XXVI edición del Concurso de Tapas de Zaragoza arrasaron con su “Umami Marino”, una creación marina que combina bonito, pasta wonton, ralladura de mojama y cacahuetes de wasabi, entre otros ingredientes.
UNA CARTA REPLETA DE SABORES PREMIADOS
Nola Gras no se guarda los trofeos solo para el escaparate. Los comparte en cada plato. En su carta habitual figuran varias de estas propuestas galardonadas, como la citada “Ramensillo”, el “Umami Marino” o su célebre “Ensaladilla de cuento”, premiada en 2018 como la mejor ensaladilla rusa de Zaragoza.
También puedes pedir el taco que fue el tercero mejor de España en 2023, o probar nuevas creaciones que mantienen el listón altísimo. Todo por precios que invitan a repetir: desde cinco euros puedes disfrutar de una cocina con sello nacional.
Detrás de esta propuesta están los chefs Álex Viñal y David Lorente Blasco, una tándem que demuestra que la creatividad, el producto local y la técnica pueden convivir en armonía. Cada plato es una historia, un homenaje a Aragón y un viaje a través de los sabores del mundo.
RESTAURANTE NOLA GRAS: HORARIO, DIRECCIÓN Y CÓMO RESERVAR
- Dirección: C. Francisco de Vitoria, 28–30, 50008 Zaragoza
- Teléfono: 876 00 82 72
- Horario: Lunes–Martes 13:30–16:30 y 20:00–23:30; Jueves 13:30–16:30 y 20:00–00:00; Viernes 13:30–16:30 y 20:00–00:30; Sábado 13:00–17:00 y 20:00–00:30; Domingo 13:00–16:30
Nola Gras se encuentra en la Calle Francisco de Vitoria, 28-30, en Zaragoza, a pocos pasos del centro. Abre de martes a sábado en horario de comidas y cenas, y los domingos solo a mediodía. Las reservas son más que recomendables, sobre todo tras sus recientes éxitos, y pueden hacerse llamando al 976 20 07 36 o desde sus redes sociales.
En definitiva, si aún no has probado Nola Gras, estás a tiempo de descubrir por qué este restaurante no deja de acumular premios. Y quizás, al salir, tú también digas: “Nunca había comido tan bien”.
