El menú que sorprende en este restaurante de Zaragoza con productos de la tierra: "Va a encantar a todo el mundo"
“Disfrutar de la despensa de Aragón en un solo menú”. Con esa premisa nace una nueva propuesta gastronómica en Zaragoza que reúne algunos de los productos más emblemáticos de la tierra en un recorrido completo por la cocina aragonesa. La idea parte del empeño de un equipo que defiende con firmeza el producto local y lo convierte en protagonista de cada plato.
Por primera vez, se ha diseñado un menú íntegramente elaborado con alimentos de Aragón, seleccionados de forma minuciosa entre productores de referencia, que ya se puede disfrutar en un entorno único en la capital aragonesa, siendo durante estas Fiestas del Pilar 2025, un plan perfecto para degustarlo.
MENÚ ARAGONÉS
El resultado es el “Menú aragonés”, compuesto por cuatro platos, un postre y dos vinos de denominaciones de origen de la Comunidad:
Longaniza de Aragón con pimientos rojos de Santa Engracia braseados.
Tortilla cremosa de huevos ecológicos Gazol de Lanaja con ajos tiernos de Ricla.
Trucha de El Grado (Pirinea) al horno con salsa de escabeche.
Chuleta de ternera Piritaurus de Tardienta a la brasa con guarnición.
Melocotón de Calanda DOP al vino tinto.
Vinos: tinto Borsao barrica (D.O.P. Campo de Borja) y blanco BOLÉ sobre lías (D.O.P. Campo de Borja).
Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Somontano.
RESTAURANTE LA JUNQUERA
Detrás de esta iniciativa está David Burillo, propietario del Restaurante La Junquera, quien ha subrayado que esta apuesta por la despensa aragonesa “va a encantar a todo el mundo” y que cada elección ha sido “minuciosa y acertada”. El jefe de cocina, Javier Navarro, destaca además la versatilidad de los productos locales, que le permiten crear recetas creativas y adaptadas a todo tipo de público.
El menú, que estará disponible a lo largo de todo un año en La Junquera a un precio de 50 euros, consolida a este complejo como un escaparate del mejor producto aragonés. Se puede reservar en el teléfono 976 56 06 62.
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