La comida italiana siempre ha tenido un lugar especial en el corazón (y el estómago) de los zaragozanos. No hay barrio en la ciudad sin su restaurante italiano o pizzería de confianza con pasta, pizzas recién horneadas o postres caseros. Pero ahora, a esa lista se suma un nombre nuevo y prometedor: Insólito Pizza & Tiramisù, el restaurante que abre sus puertas este miércoles, 5 de noviembre, en el barrio Universidad con una propuesta que combina tradición italiana y creatividad artesanal.
Detrás de este nuevo restaurante, que abre en la calle Santa Teresa de Jesús, 2, están Luana y Michele, un matrimonio italiano que trae los sabores sicilianos a Zaragoza. "Hace unos años teníamos una pizzería en este mismo local que se llamaba Casa Nostra, pero lo cerramos tras la pandemia por una cuestión familiar. Nos fuimos con el Covid y ahora volvemos con más ilusión que nunca", detalla Luana.
Su idea era clara: ofrecer algo distinto, un lugar donde las pizzas y los tiramisús no sean solo postres o platos más, sino auténticos protagonistas de la experiencia italiana. “No somos la clásica pizzería,” explica. “Aquí se puede venir a merendar y a cenar, disfrutar de un buen café con tiramisú o una pizza al horno de piedra sin prisa", explican desde el restaurante.
Con esa filosofía, Insólito se presenta como una pequeña embajada de Italia en Zaragoza, donde la familia, la receta tradicional y los sabores caseros vuelven a tener el protagonismo que se merecen.
- PIZZAS SICILIANAS AL HORNO DE PIEDRA
- EL ARTE DEL TIRAMISÚ COMO NUNCA LO HABÍAS VISTO EN ZARAGOZA
- DÓNDE ESTÁ EL RESTAURANTE INSÓLITO Y SU HORARIO
PIZZAS SICILIANAS AL HORNO DE PIEDRA
El plato principal de este establecimiento es la pizza, cuyo secreto reside en su cocción artesana en el horno de piedra, pero también en su masa: "Nuestra masa es de larga fermentación y elaborada con una levadura madre que hacemos nosotros. Le damos tiempo para que fermente bien porque nos gusta que sea como las de toda la vida. No es de esas masas que te hinchan el estómago". Una vez salida del horno, el resultado es una pizza fina, crujiente y ligera aderezada con diversos ingredientes, salsas y toppings.
En su carta destacan las clásicas Margherita, Diavola o Prosciutto, junto a propuestas más originales como la Pistacchiosa (con pesto de pistacho y guanciale) o la Carbonara auténtica, con crema de pecorino y yema de huevo. También hay opciones para vegetarianos y veganos, siempre con ingredientes frescos y seleccionados con mimo.
La pareja, originaria del sur de Italia, defiende una máxima sencilla: “Si los ingredientes son buenos, no hace falta disfrazarlos”. Por eso, cada pizza se prepara buscando ese sabor genuino que recuerda a las trattorias familiares. Más allá de las pizzas, su menú incluye frituras típicas como los arancini (bolas de arroz con boloñesa, guisantes y queso), supplì (bolas de arroz con jamón y mozzarella) o flores de calabacín rellenas, pero también tablas de embutidos y quesos, pequeñas joyas que completan una experiencia 100% italiana.
EL ARTE DEL TIRAMISÚ COMO NUNCA LO HABÍAS VISTO EN ZARAGOZA
Si las pizzas son el alma de Insólito, el tiramisú es su corazón. En su obrador preparan la crema de mascarpone de forma tradicional, solo con huevo, azúcar y queso mascarpone, sin nata ni conservantes. “Usamos una galleta artesanal que nos preparan desde el sur de Italia, nada de bizcochos industriales,” explica.
El resultado son tiramisús de varios sabores que están conquistando las redes: clásico, pistacho, fresa, Kinder Bueno, Oreo o limoncello, además de su versión más original, el Tiramisushi, un rollo de tiramisú presentado como un sushi dulce. “En Italia esta idea está teniendo mucho éxito, y aquí en Zaragoza no había nada igual,” comenta Luana.
El objetivo de los propietarios es claro: convertir su restaurante en un punto de encuentro para quienes buscan un auténtico tiramisú italiano en Zaragoza, con sabor casero y una presentación cuidada. Todo acompañado de café italiano, buen ambiente y un toque familiar que se nota desde que uno entra por la puerta.
DÓNDE ESTÁ EL RESTAURANTE INSÓLITO Y SU HORARIO
Insólito Pizza & Tiramisù se encuentra en calle Santa Teresa de Jesús, 2, muy cerca de la Plaza San Francisco y con fácil acceso tanto en tranvía como a pie.
El restaurante abre de miércoles a domingo en horario de tarde-noche, con servicio de merienda desde las 17.00 hasta las 20.00 horas y cenas hasta las 23.30 horas. Los lunes y martes cierran por descanso.
Con motivo de su inauguración, todo el mes de noviembre ofrecen un 10% de descuento en carta para celebrar su apertura con los primeros clientes. "Esperamos que la gente venga a probar nuestros platos. Nos hace mucha ilusión abrir el restaurante y tenemos claro que sin ilusión no se puede trabajar,” dice Luana, convencida de que el esfuerzo tendrá su recompensa.
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