Cientos de personas acuden a la degustación de platos micológicos en San Martín de la Virgen del Moncayo
San Martín.- Varios cientos de personas, puede que medio millar, han llenado la avenida principal de San Martín de la Virgen del Moncayo (Zaragoza). El motivo: la degustación popular de platos cocinados con setas, que ha sido ofrecida este mediodía dentro de las quintas jornadas micológicas. El menú ha estado compuesto de arroz caldoso con setas de Matalapuente, migas con setas y pasta con boletus, todo ello regado con vino de la Denominación de Origen Campo de Borja. Las recetas han sido elaboradas por tres cocineros locales, de los restaurantes ‘La Flor’, ‘El Fogón’ y ‘Gomar’. La afluencia de gente ha sido masiva.
Pero desde el viernes, la localidad ha acogido otras actividades, que también han contado con el respaldo del público. La cocinera e investigadora aragonesa Pilar Blesa fue la encargada de abrir las jornadas, con una charla sobre las trufas y hongos del Moncayo. Ya el sábado, más de un centenar de personas salió al monte en busca de setas.
“Cogimos alrededor de 170-180 especies, no hay mucha cantidad en cuanto a setas comestibles, pero sí de especies, que es de lo que se trata en estas actividades”, ha comentado Javier Cortés, coordinador de las jornadas. Entre las pocas aptas para el consumo humano, “hay uno o dos robellones y algún boletus edulis”.
Y es que “ahora es cuando debería comenzar la temporada fuerte, siempre y cuando no nos venga algún temporal ‘maligno’ para este tema”. Todas las setas han estado expuestas y clasificadas por especies en el Hotel Gomar, como es habitual en otras jornadas.
Más otoño micológico
Este fin de semana ha dado comienzo el ‘Otoño Micológico 2008’ en esta localidad del somontano del Moncayo, donde durante todo el mes de noviembre se repetirán otras actividades. La primera, los días 31 de octubre y 1 y 2 de noviembre, cuando tendrá lugar el ‘Micoencuentro’.
Se trata de la reunión anual de carácter nacional que organizan los integrantes de la ‘Micolista’ de Internet. “Vamos a tener un elenco de grandes micólogos venidos de toda España, casi cien personas, entre ellas Fernando Palazón, Luis Ballester, Miguel Ángel Pérez de Gregorio”, ha adelantado.
En total, hay previstas tres charlas. La primera, el viernes, sobre ‘El Moncayo, posibilidades y facetas micológicas’. Mientras, el sábado, tratarán el género ramaria y el género mycena. Además, no faltará la tradicional salida al campo, donde los participantes podrán recolectar setas que, el domingo, permanecerán expuestas y clasificadas según especies.