El mejor restaurante de Aragón 2024 está en un pueblo de Teruel de unos 100 habitantes
El mejor restaurante de Aragón 2024 está en una pequeña localidad turolense de alrededor de 100 habitantes (130 en 2024, según el INE). Así lo ha decidido la Academia Aragonesa de Gastronomía que este miércoles ha concedido sus tradicionales "Premios Anuales de Gastronomía" en un acto en la capital turolense. La academia concede sus premios desde el año 1999.
El mejor restaurante de Aragón 2024 es el Batán, ubicado en Tramacastilla. El restaurante, ubicado dentro de una hospedería, es de sobras conocido por los amantes de la gastronomía y es que tiene una Estrella Michelin. Su chef, María José Meda, también va bien servida en cuanto a premios, pues, entre una larga lista, atesora galardones como mejor Chef de Aragón en 2017-2018.
La suya es "una cocina muy personal, presidida siempre por el respeto a la materia prima, pero sin límites a la creatividad, y con técnicas modernas para llevar a cabo recetas tan exclusivas como originales", según cuentan. Actualmente tienen un menú degustación, llamado Tierra, en el que se puede disfrutar de platos como sobrasada de alcachofa y merengue ligero o un bocado de wagyu mudéjar y brioche.
LA MEJOR BODEGA, EN BARBASTRO
No solo el restaurante ha sido reconocido en los premios y es que también se han otorgado otros galardones. La mejor bodega para la Academia Aragonesa de Gastronomía es Lalanne en Barbastro y la mejor labor gastronómica en el ámbito de la difusión ha sido para el profesor de cocina, Enrique Barrado.
En cuanto a la mejor labor gastronómica en el ámbito de investigación se la ha llevado el Grupo Genud de la Universidad de Zaragoza y la mejor almazara ha sido Cerdán Portolés de Almonacid de la Sierra.
En el mismo acto se ha entregado también el premio al "Mejor establecimiento de comida familiar de Aragón 2024" a La Cadiera de Jaca (Huesca).
Además, se han entregado dos premios especiales. El premio especial en reconocimiento a su trayectoria a Vicente Ascaso, a título póstumo; y un premio especial en reconocimiento por su labor al CRDOP Jamón y Paleta de Teruel, que en 2024 cumplió su 40 aniversario.
Emma Buj, alcaldesa de Teruel ha sido la encargada de dar la bienvenida al acto académico clausurado por Manuel Blasco, consejero de Medio Ambiente y Turismo del Gobierno de Aragón.
También han asistido Fernando Martín, presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón; María José Villalba, senadora por Teruel del Grupo Parlamentario Socialista en el Senado de España; Ana Marín y Jesús Fuertes, diputados por Teruel del Grupo Parlamentario Popular en las Cortes de Aragón; y Ángel Peralta, diputado por Teruel del Grupo Parlamentario Socialista en las Cortes de Aragón.