¿A qué saben los 10 mejores paquitos de Aragón? Estos son los finalistas de 2025

Aragón ya conoce los diez paquitos de Ternasco de Aragón que competirán por coronarse como el mejor de 2025. Han sido seleccionados entre los 60 participantes de la Ruta del Paquito, una iniciativa del Consejo Regulador del Ternasco de Aragón y la interprofesional Interovic que ha reunido este año propuestas en 23 localidades distintas de la comunidad. La final será el 1 de julio, donde un jurado de primer nivel decidirá quién se lleva el título al mejor paquito de Aragón.

Durante el certamen, los jueces han valorado aspectos como el cocinado, el pan, la presentación o el protagonismo del Ternasco de Aragón, todo ello clave para destacar entre una competición cada vez más reñida. Esta variedad territorial e innovación culinaria es un reflejo del compromiso gastronómico aragonés con un producto de calidad diferenciada. En total, se han recorrido más de 60 establecimientos en toda la comunidad, lo que ha contribuido también a dinamizar el turismo gastronómico local.

1. LOS 10 MEJORES PAQUITOS DE ARAGÓN
   • Zaragoza
   • Huesca
   • Teruel

LOS 10 MEJORES PAQUITOS DE ARAGÓN

Un jurado formado por chefs como Susana Casanova (La Clandestina), David Lorente (Nola Gras), el gastrónomo Juan José Navarro y la creadora de contenido Claudia Polo (@soulinthekitchen), con presidencia de Toño Palacio (Escuela de Hostelería TOPI), ha determinado que estos son los 10 paquitos finalistas de 2025:

Zaragoza

• La Social, en Zaragoza: Paquito Chilindrito, en pan crocante con Ternasco de Aragón IGP en salsa chilindrón y emulsión de queso fresco de oveja Granja Perales, Jamón de Teruel DOP, mousse de piparras, albaricoque fresco y hojas de albahaca. 
• La Jamada del Tubo, en Zaragoza: Paquito JamStyle, en mini hogaza con filete de pierna de Ternasco de Aragón IGP, demiglace de parmesano, vinagreta de piparras, mayonesa de aceitunas negras y rúcula. 
• Ambigú (El Foro), en Zaragoza: Paquito Manjar de Ternasco, con pierna de Ternasco de Aragón IGP desmechada, hígado de cordero, salsa picante casera y pan tramezzini. 

Huesca

• Café del Sol - La Botería, en Huesca: Paquito Palabra del Sol, de Ternasco de Aragón IGP, queso brie artesano, bacon, dados de boletus y tartufata, en pan hojaldrado. 
• El Portal, en Alcolea de Cinca: PaquiTA La Cubana, con roastbeef rebozado de filetes de Ternasco de Aragón IGP al pibil, madejetas crujientes de cordero, hierbabuena, piparras, queso cheddar sin lactosa, jamón dulce braseado, 3 mostazas, pepinillos, cebolla encurtida y salsa de Bourbon y jalapeño ahumado. 
• Albergue de Morata de Jalón, en Morata de Jalón: Paquiportu de Ternasco de Aragón IGP, especias varias, patata y manzana. 
• El Caserío de Biel, en Biel: Paquito Ternasquillo, con pierna de Ternasco de Aragón IGP, pimiento verde, cebolla y patata en pan de cañada. 

Teruel

• Hotel La Fábrica de Solfa, en Beceite: Paquito de Ternasco de Aragón IGP a la parrilla, en pan de cañada con cebolla, pimiento verde y rojo y kimchi. 
• El Rinconcico, en Mora de Rubielos: Paquito de cuellicos de Ternasco de Aragón IGP cocinados lentamente en caldereta con verduricas. 
• Las Vegas, en Utrillas: Paquito La Madre del Cordero, de pierna de Ternasco de Aragón IGP asada a baja temperatura, salsa de verduritas al horno, piparra dulce y ajo-puerro, cebolla en texturas,  crujientes de madeja y airbag de cerdo, con salsa salmuera y pan brioche.