El Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia llega a su punto culminante el próximo lunes, día 9 de junio, a partir de las 10:30 horas, con la celebración de la gran final en la que los 21 establecimientos finalistas competirán, ante un jurado profesional compuesto por patrocinadores y colaboradores del concurso, presidentes de asociaciones sectoriales, periodistas y prescriptores gastronómicos zaragozanos y nacionales, por alzarse con el premio absoluto a la Mejor Croqueta de Zaragoza 2025.
Tras la presentación de las croquetas finalistas en dos pases, el primero de la masa y el segundo del producto terminado, los jueces elegirán la mejor croqueta de cada categoría ―de Jamón de Teruel DOP, innovadora, elaborada con Alimentos de Aragón y de Ternasco de Aragón IGP―; las merecedoras de uno de los cinco premios especiales ―al mejor maridaje con vinos de Bodegas Aragonesas, al mejor maridaje con Cervezas Ambar, a la mejor croqueta elaborada con pollo o ave, patrocinado por Aldelís; a la mejor croqueta elaborada con productos de la huerta, patrocinado por Frutas Javier Mené, y a la mejor croqueta apta para celíacos― y entre todas estas, la Mejor Croqueta de Zaragoza 2025, que será la que mayor puntuación haya obtenido.
Durante el recuento, para hacer la espera más amena, degustaremos las mejores croquetas de Zaragoza 2025, maridadas con Cervezas Ambar, vermut Casa Valdepablo y vinos de Bodegas Aragonesas.
ESTABLECIMIENTOS Y CROQUETAS FINALISTAS 2025
INNOVADORA
- CAFETERÍA SAN SIRO: "Socarrat de arroz de marisco". Maridaje, Aragonia Chardonnay.
- BISTRÓNOMO TAPAS: Conejo guisado a la cerveza. Maridaje, AMBAR 1900 sin filtrar.
- RAIZES: "Raizes Pirenaicas" - Trucha y huevas del pirineo, leche y queso de oveja pirenaica, lima, siracha, soja, aceite de sésamo, cebollino, puerro y panko.
- KENTYA: "Chopoketa" De vaca madurada del Pirineo y queso Idiazabal. Maridaje, Aragonia Chardonnay. (Apta para celiacos).
JAMÓN DE TERUEL DOP
- O´FOGAR: "La pata negra" Jamón de Teruel DOP con leche infusionada y cebolla de Fuentes. Maridaje, Garnacha Centenaria.
- SOPHIA BISTRÓ: "La croqueta del Sophia".
- GARNET: "El bombón de Teruel" - Melosa de Jamón de Teruel DOP envuelta en trufa Tuber melanosporum. Maridaje, Garnacha Centenaria.
- LORIGAN: Nido de patatas con croqueta de Jamón de Teruel DOP y huevo frito con polvo de jamón. Maridaje, Garnacha Centenaria.
ALIMENTOS DE ARAGÓN:
- PARRILLA NARDONE: "Aragón es vida" - De longaniza de Graus, borraja, melocotón de Calanda y cebolla de Fuentes. Maridaje, SOLO Centifolia rosado.
- RESTAURANTE MARA: Borraja de Zaragoza en tres texturas.
- BAR CERVINO: Longaniza de Ternasco de Aragón IGP con Coca Cola.
- MOOD Pool & Beer: Chuletón de vaca del Pirineo madurada. Maridaje, Garnacha Centenaria.
TERNASCO DE ARAGÓN IGP:
- NEUTRO: Paletilla de Ternasco de Aragón IGP asado a la leña y salsa chilindrón a la leña. Maridaje, Garnacha Centenaria.
- DALAI VALDESPARTERA: "Ternasco FAB" - Ternasco de Aragón IGP a la cerveza. Maridaje, AMBAR FAB.
- RESTAURANTE EL BURGOLÉS: Borraja a la carbonara de Ternasco de Aragón IGP. Maridaje, Garnacha Centenaria.
- LA CAVA: "La Baturra" Cuello de Ternasco de Aragón IGP con leche de oveja.
ELABORADA CON VERDURAS “JAVIER MENÉ”:
- EL TRUCO: "Tarántula" - Champiñón, cebolla caramelizada de Fuentes de Ebro y jalapeños. Maridaje: Ambar Export. (Apta para celiacos).
- RESTAURANTE GRATAL: "Toga roja" - Puerros rojos de Ejea y gamba roja. (Apta para celiacos)
ELABORADA CON AVE “ALDELIS”:
- FLASH ALAGÓN GASTROBAR: Pollo con olivas negras. Maridaje, AMBAR 1900 sin filtrar.
- CASA NOGARA: Gallina trufada. Maridaje, Coto de Hayas Blanco Joven.
- CASA ARRIAZU: Kebab de pollo.
