Ya hemos visto cómo las redes sociales han llevado las elaboraciones más tradicionales al extremo: hamburguesas de galleta Lotus, el chocolate Dubái relleno de pistacho y pasta kataifi o incluso tortillas de Takis. Es por eso que Zaragoza y todo Aragón no dejan de sorprenderse con creaciones de este tipo. La nueva bomba gastronómica que se ha viralizado en redes sociales es un croissant de cocido. Puede gustar más o menos, pero nadie puede negar que es una propuesta original y tentadora, sobre todo tratándose del cocido, un plato tan querido en nuestra tierra.
Se trata de la nueva propuesta de la pastelería catalana Delikatessen 1999, que ha creado un croissant hojaldrado relleno con todas las carnes del cocido, coronado con una pipeta que inyecta caldo caliente antes de comerlo. El vídeo donde se presenta supera las 800.000 visualizaciones y sigue creciendo, camino al millón.
CARACTERÍSTICAS DEL CROISSANT DE COCIDO
El croissant de cocido de Delikatessen 1999 es una reinterpretación artesanal del cocido tradicional. Según explican sus creadoras, el interior incluye ternera, cerdo, morcilla, chorizo y garbanzos crujientes elaborados al horno, logrando una textura que combina el crujiente del exterior con la melosidad del relleno.
Cada croissant viene acompañado de una pequeña pipeta rellena de caldo, que se debe introducir en el interior antes de comer. El resultado es un bocado caliente, meloso y lleno de sabor, que muchos usuarios describen como "una bestia deliciosa". "Nada de escudella ni cocido madrileño: este es nuestro cocido delicatessen", destacan desde el obrador.
El proceso para disfrutarlo correctamente es casi ritual: se calienta entre dos y cinco minutos en horno o air fryer, nunca en microondas, se inyecta el caldo con la pipeta y se deja reposar unos segundos para que empape. Entonces llega el momento de romper el croissant y escuchar su característico crujido, algo que los propios clientes destacan en los vídeos.
El precio del croissant ronda los 5,50 euros por unidad, y aunque muchos lo consideran un capricho, quienes lo han probado coinciden en que el resultado "merece la pena". El éxito ha sido tal que se ha sumado al "ranking salado" de la panadería, junto a otras versiones virales como los croissants de croqueta de jamón, carbonara o costilla.
¿DÓNDE ENCONTRARLO?
El croissant de cocido solo puede conseguirse directamente en Delikatessen 1999, la panadería artesana situada en Passeig de la Florida, 25, Santa Perpètua de Mogoda (Barcelona). Este obrador familiar, fundado en 1999 por las hermanas Susi y Yoli, se ha convertido en un referente de creatividad gastronómica gracias a su fusión entre tradición y humor.
Con más de 150.000 seguidores en TikTok y 82.000 en Instagram, Delikatessen 1999 ha logrado que sus vídeos sean auténticos éxitos virales. En ellos muestran el proceso de elaboración, las reacciones de los clientes y cada nueva creación que lanza el obrador, generando una comunidad fiel que no se pierde ni una de sus novedades.
Por ahora, el croissant de cocido solo puede adquirirse en el propio local o por encargo a través de sus redes sociales, aunque no se descarta su venta online si la demanda continúa creciendo. En los comentarios, usuarios de toda España piden que el producto llegue a sus ciudades, y más de uno sueña con probarlo en Zaragoza o en alguna panadería aragonesa que se atreva con la receta.
En definitiva, el croissant de cocido es una muestra más de cómo la creatividad culinaria sigue rompiendo moldes y conquistando pantallas. Puede que no sea para todos los paladares, pero ha sabido poner sobre la mesa una nueva forma de disfrutar del cocido, con una fusión tan insólita como sabrosa.
@delikatessen1999 CROISSANT DE COCIDO 🍲( delikatessen ) Cocido a nuestra manera, su ternera, cerdo, morcilla, chorizo… Todo eso acompañado de el propio caldo y como no de nuestro 🥐 de mantequilla. Una locuraaaa🚀🚀
♬ sonido original - Delikatessen1999
