Las albóndigas japonesas de Juanjo Bona en MasterChef le valen múltiples halagos del jurado: “Has hecho fácil algo muy difícil”
Juanjo Bona se ha convertido en el rey indiscutible de los fogones de MasterChef Celebrity 10. El cantante aragonés, que cada semana demuestra más soltura, ilusión y talento en la cocina, volvió a brillar con un plato que dejó sin palabras al jurado. En el nuevo capítulo emitido este lunes, presentó unas albóndigas japonesas que le valieron una de las mejores valoraciones: “Has hecho fácil algo muy difícil y lo haces igual que un japonés, sin ponerte nervioso”, ha destacado el chef Jordi Cruz.
Bajo el nombre de “Quiero ir a Japón”, Bona preparó unas albóndigas orientales elaboradas con carne de pollo, panko, jengibre, salsa de soja, sake, aceite de sésamo, semillas de sésamo, yema de huevo curada y setas shitake. El resultado fue un plato equilibrado, sabroso y con una presentación minimalista que recordó a la alta cocina nipona y que le valieron para deshacerse del delantal negro que había obtenido en pruebas anteriores.
"Aspirantes, las albóndigas son una de las recetas más representativas de la cocina casera de todo el mundo. Ha habido un aspirante que, aunque nunca había probado las albóndigas que ha replicado, lo ha hecho muy bien. Ese aspirante es... Juanjo", ha resaltado Samantha Vallejo-Nágera. "Felicidades, puedes subir a la galería", ha explicado.
EL REY DE LAS ALBÓNDIGAS
Desde el primer minuto, Juanjo Bona afrontó la prueba con su mejor actitud: alegre, concentrado y con el propósito claro de disfrutar mientras cocinaba. Su conexión con el programa, y con sus compañeros, se reflejó incluso en su gesto hacia Torito, al que eligió para cocinar junto a él durante diez minutos. “Le quiero dar una oportunidad”, dijo el aragonés, apartando las polémicas con el actor y mostrando una versión más serena y positiva de sí mismo.
Esa calma se tradujo en una ejecución impecable. Las albóndigas de pollo con jengibre, soja y sake quedaron jugosas y con el punto exacto de sabor, acompañadas por una salsa con matices tostados y un toque de sésamo. La yema curada y las setas shitake completaron una composición que el jurado calificó de “perfecta”. Jordi Cruz fue el más efusivo: “¿Tú quién eres? Este no es el Juanjo que llevo viendo, ese que refunfuña todo el rato. Hoy has hecho fácil algo muy difícil”.
El cocinado terminó con un guiño muy aragonés. “Hay que enseñarles la jota a los japoneses. Te voy a cantar una de mi pueblo”, bromeó Bona antes de arrancarse con “La Magallonera”, una interpretación que ya ha dado la vuelta al mundo y que reafirma su carisma dentro y fuera de los fogones. “Cada día que pasa me voy afianzando más y creyendo más en mí. Me merezco estar aquí”, concluyó emocionado.
RECETA DE LAS ALBÓNDIGAS JAPONESAS DE JUANJO BONA
Con su plato “Quiero ir a Japón”, Juanjo Bona reinterpretó las tradicionales tsukune, unas brochetas japonesas de albóndigas de pollo. Aquí tienes la receta de las famosas albóndigas que Juanjo ha presentado en MasterChef Celebrity 10:
Ingredientes principales:
- 300 gramos de carne picada de pollo
- 40 gramos de cebolla
- 1 cucharadita de jengibre fresco
- 2 cucharadas soperas de panko
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de sake
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Sal
Para la salsa, se utiliza ajo, más soja y sake; para la yema curada, basta con una yema y 40 mililitros de soja; y para acompañar, setas shitake y semillas de sésamo.
El proceso comienza mezclando todos los ingredientes de las albóndigas, dándoles forma con las manos húmedas y dejándolas reposar al menos veinte minutos. Después se doran en sartén con aceite de sésamo durante unos diez minutos y se sirven en brocheta con la salsa, las semillas, las setas salteadas y la yema curada.
El resultado: un plato tan delicioso como visualmente elegante. Una muestra más de que el aragonés no solo canta bien, sino que también cocina como un auténtico chef japonés.