El 60% de las intoxicaciones se producen por una mala manipulación o por falta de higiene
15 de febrero de 2002 (12:20 h.)
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha presentado en Zaragoza la Campaña de Seguridad Alimentaría dirigida a concienciar a los consumidores de las medidas de prevención que también ellos deben tener en cuenta a la hora de manipular alimentos. El director de la OCU, José María Múgica Flores, también ha participado en una charla-coloquio en el hotel NH Ciudad de Zaragoza sobre este tema.
Zaragoza.- Mas del 60 por ciento de las intoxicaciones se producen por causas de mala manipulación de los alimentos o falta de higiene una vez los alimentos están en posesión de los consumidores. Así lo afirma el director de la Organización de Consumidores y Usuarios, José María Múgica, quien ha presentado la Campaña de Seguridad Alimentaría. Esta campaña se engloba dentro de una serie de acciones informativas iniciadas el año pasado por la OCU para promover la reflexión en los consumidores de modo que actúen de forma “responsable” ante la manipulación de los alimentos previo a su consumo.
Según los datos que maneja la OCU facilitados por la Administración a través del Centro Nacional de Epidemiología, las principales causas de intoxicación producto de la negligencia del consumidor se debe a la ingestión inadecuada, el consumo de alimentos crudos, la ingestión de alimentos preparados mal conservados, la higiene insuficiente y la manipulación inadecuada, entre otras.
Esta campaña de concienciación se ha elaborado a raíz de un convenio con el Ministerio de Sanidad y Consumo. Además de las charlas y encuentros con los medios en toda la geografía española sobre las precauciones que deben tomarse a la hora de manipular alimentos, se han elaborado una serie de fichas a modo de síntesis de todo o que la OCU ha publicado sobre seguridad alimentaria. Las 30 fichas -que se pueden consultar en la página web de la OCU- informan, con un planteamiento de tipo general, sobre el etiquetado, la contaminación, etc; un segundo apartado sobre conservación, etiquetado o manipulación de alimentos habituales como lácteos, pescados y mariscos, carnes, frutas y verduras, aceite, entre otros. El tercer apartado versa sobre alimentos de despensa, platos precocinados, etc.
CRISIS ALIMENTARIAS RECIENTES
La peste porcina, el aceite de orujo o el mal de las vacas locas son algunas de las crisis alimentarias que han afectado recientemente a los consumidores españoles. A juicio del director de la OCU, buena parte de la alarma social generada ante estos problemas se ha agravado por la “falta de transparencia” por parte de los gobiernos, tanto central como regionales. “Como consumidores debemos exigir que nos garanticen que el alimento nos llegue seguro”, ha afirmado Múgica. El director de la OCU considera que el trato Gobierno-consumidores “debería ser el de una relación adulta y no actuar de manera proteccionista, con el aquí no pasa nada”.
La misión de los políticos, a juicio de Mújica, es la de proporcionar “transparencia y coherencia; y que sean los científicos los encargados de dar a conocer a la población los problemas, causas y soluciones, como verdaderos conocedores del tema”.
Múgica considera “nada correctas” las actuaciones llevadas a cabo por algunas ministras durante las crisis alimentarias. “Un ministro no da consejos, debe tomar decisiones”. Esto ha generado una falta de seguridad en los consumidores “y somos siempre nosotros los que pagamos las consecuencias”. “La seguridad no es un plus de calidad –afirma Múgica- es lo mínimo que debe tener un alimento”.
Según los datos que maneja la OCU facilitados por la Administración a través del Centro Nacional de Epidemiología, las principales causas de intoxicación producto de la negligencia del consumidor se debe a la ingestión inadecuada, el consumo de alimentos crudos, la ingestión de alimentos preparados mal conservados, la higiene insuficiente y la manipulación inadecuada, entre otras.
Esta campaña de concienciación se ha elaborado a raíz de un convenio con el Ministerio de Sanidad y Consumo. Además de las charlas y encuentros con los medios en toda la geografía española sobre las precauciones que deben tomarse a la hora de manipular alimentos, se han elaborado una serie de fichas a modo de síntesis de todo o que la OCU ha publicado sobre seguridad alimentaria. Las 30 fichas -que se pueden consultar en la página web de la OCU- informan, con un planteamiento de tipo general, sobre el etiquetado, la contaminación, etc; un segundo apartado sobre conservación, etiquetado o manipulación de alimentos habituales como lácteos, pescados y mariscos, carnes, frutas y verduras, aceite, entre otros. El tercer apartado versa sobre alimentos de despensa, platos precocinados, etc.
CRISIS ALIMENTARIAS RECIENTES
La peste porcina, el aceite de orujo o el mal de las vacas locas son algunas de las crisis alimentarias que han afectado recientemente a los consumidores españoles. A juicio del director de la OCU, buena parte de la alarma social generada ante estos problemas se ha agravado por la “falta de transparencia” por parte de los gobiernos, tanto central como regionales. “Como consumidores debemos exigir que nos garanticen que el alimento nos llegue seguro”, ha afirmado Múgica. El director de la OCU considera que el trato Gobierno-consumidores “debería ser el de una relación adulta y no actuar de manera proteccionista, con el aquí no pasa nada”.
La misión de los políticos, a juicio de Mújica, es la de proporcionar “transparencia y coherencia; y que sean los científicos los encargados de dar a conocer a la población los problemas, causas y soluciones, como verdaderos conocedores del tema”.
Múgica considera “nada correctas” las actuaciones llevadas a cabo por algunas ministras durante las crisis alimentarias. “Un ministro no da consejos, debe tomar decisiones”. Esto ha generado una falta de seguridad en los consumidores “y somos siempre nosotros los que pagamos las consecuencias”. “La seguridad no es un plus de calidad –afirma Múgica- es lo mínimo que debe tener un alimento”.