Antonio, carnicero en el Mercado Central de Zaragoza, lo tiene claro: “Ya se empieza a notar la subida de precios de Navidad"

Zaragoza se prepara para la Navidad y lo hace con un ambiente que ya se nota en cada esquina. Las compras de Navidad empiezan a adelantarse este año en la capital aragonesa; las estanterías de los supermercados rebosan turrones, las luces están a punto de encenderse y en muchas casas ya destacan los primeros árboles de Navidad. Con este escenario, son muchos los hogares que buscan asegurarse los mejores precios en Zaragoza antes de que llegue el momento fuerte de las fiestas.

Esa anticipación también se deja ver en los mercados tradicionales, un punto clave para quienes quieren llenar la despensa de productos frescos al mejor precio. Entre ellos, el Mercado Central de Zaragoza vuelve a ser uno de los espacios más frecuentados por quienes adelantan las compras de Navidad. Desde su reforma en 1986, este histórico mercado es uno de los referentes para adquirir producto “de la de toda la vida” y preparar con margen los menús navideños sin soportar el encarecimiento de última hora.

CARNICERÍA ANTONIO Y MERCEDES, UN REFERENTE EN EL MERCADO CENTRAL

Uno de esos negocios es la carnicería de Antonio y Mercedes, un establecimiento histórico del Mercado Central de Zaragoza que abrió sus puertas en 1986, a la vez que las propias del mercado y que, desde entonces, se ha convertido en referencia para quienes buscan carne de la mejor calidad.

Lo que empezó como el negocio de un matrimonio ha pasado a manos de sus hijos, manteniendo el carácter familiar y la clientela fiel que acude a hacer acopio de producto antes de la Navidad. Antonio afirma que ya se empieza a notar el aumento de ventas. “Están siendo unos días de muchísima venta, lo estamos notando mucho. No nos esperábamos tanto trabajo, pero no nos quejamos, la verdad es que estamos trabajando bien”.

Esto de preparar las despensas para Navidad cada vez antes, asegura Antonio, es algo muy habitual. “Todos los años notamos que aumenta el volumen de trabajo cuando se va acercando la Navidad, pero sí que es cierto que cada vez es más. Ya llevamos muchos años que nos damos cuenta de que la gente cada vez se prepara un poco antes y un poco más”.

“INTENTAMOS NO DAR TREMENDO LEÑAZO EN LA FACTURA”

Y con la llegada de la Navidad, no solo suben las ventas, sino también la venta. “Los precios para Navidad históricamente se ponen más caros, lo que pasa es que ya como partimos de un precio que está caro o muy caro, pues entonces lo único que te puede pasar es que te encuentres otro, que, en vez de muy caro, sea muy, muy caro”, cuenta Antonio.

Igualmente, este carnicero asegura que “ya se empieza a notar esa subida de precios por Navidad”, y que incluso, en estos momentos se da la situación de que haya productos que estén ahora más caros que dentro de unas semanas. “El lechal, por ejemplo, al ser los primeros que estamos recibiendo, vienen a un precio que luego cuando empiece a entrar más producto, pues a lo mejor se puede abaratar”.

Sus expositores están llenos de producto de primera calidad, de todos los tipos, aunque Antonio asegura que lo que más se suelen llevar los clientes es el ternasco, “la paletilla es la reina de estas fechas”. Igualmente, Antonio cuenta, entre risas, que cuando las familias son muy grandes, “para no dar tremendo leñazo en la factura, intentamos que se lleven medio Ternasco o Lechal, que con eso, según el peso, pueden comer seis o siete personas”. 

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