Estos ocho restaurantes de Huesca optan al Campeonato de Tapas y Pinchos de España
La gastronomía aragonesa tiene una cita ineludible este lunes, 30 de junio, con el concurso provincial Tapas de 10, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, en colaboración con Viñas del Vero y el Grupo Gonzalez Byass. El evento alcanza su XIII edición con el objetivo de premiar la creatividad, el sabor y la excelencia.
Además, el ganador representará a la provincia oscense en el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Hostelería en España, que se celebrará en el marco de Madrid Fusión 2026. Como novedad, en esta edición se entregará el premio Aragón Alimentos, con el objetivo de promover y reconocer la calidad de los productos de nuestra tierra.
Así, ocho finalistas presentarán sus propuestas a un jurado formado por profesionales del sector entre los que hay varias Estrellas Michelín de Aragón, reputados cocteleros, maîtres y gastrónomos, que valorarán aspectos como el sabor y el aroma, la presentación, la materia prima, la complejidad de la elaboración o la relación calidad-precio y tamaño.
LOS OCHO RESTAURANTES QUE OPTAN AL CAMPEONATO DE TAPAS Y PINCHOS DE ESPAÑA
GASTROBAR EL PERDIDO (JACA)
Ubicado en el Hotel Oroel de Jaca, Gastrobar El Perdido combina tapas de inspiración altoaragonesa con propuestas más vanguardistas, apostando por sabores locales y platos fusión. Su carta incluye desde clásicos como jamón con chorreras, gamba con bechamel o la tradicional garbure pirenaica, hasta opciones contemporáneas como ceviche de corvina, noodles con pollo teriyaki y hamburguesas “premium” – por ejemplo, la hamburguesa Caprese con vaca frisona y tomate confitado, o su crujiente Pollo Crunch Texas/Kentucky BBQ
RESTAURANTE LAVEDÁN (TRAMACASTILLA DE TENA)
Ubicado en una antigua cuadra a 1.224 metros en el Valle de Tena, Lavedán es un homenaje a la cocina de montaña aragonesa. Con distinción Bib Gourmand por la Guía Michelin y recomendado por la Guía Repsol, ofrecen una propuesta honesta y de altura que destaca los productos locales: desde los emblemáticos puerros a la brasa con trufa negra, hasta el esturión o las migas de “Milagros”, todo servido con un aire contemporáneo.
LILLAS PASTIA (HUESCA)
Ubicado en la planta baja del histórico Círculo Oscense —el emblemático edificio modernista de Huesca—, Lillas Pastia abrió sus puertas en 1995, coincidiendo con el 150 aniversario de la ópera Carmen, inspiración de su nombre.
Bajo la batuta del chef Carmelo Bosque, uno de los valores más sólidos de la gastronomía aragonesa, este restaurante de cocina de autor ostenta una Estrella Michelin (la más longeva de Aragón) y un Sol Repsol. La propuesta se centra en producto local de alta calidad, con la trufa negra como estrella protagonista en platos como su icónico arroz cremoso de trufa.
HOSTAL RESTAURANTE EL PORTAL (ALCOLEA DE CINCA)
Fundado en 1998 en la ribera del río Cinca, El Portal es un hostal-restaurante familiar que apuesta por la cocina casera y de kilómetro 0, sin renunciar a propuestas innovadoras. Su chef, Ramón Lapuyade, acumula casi tres décadas al frente del fogón, convirtiendo el local en un referente provincial y nacional, con presencia recurrente en concursos gastronómicos.
En junio de 2024, El Portal se alzó con el primer premio del XII Concurso Provincial de Tapas de Huesca con su ingeniosa reinterpretación del pepito de ternera: "Ten Don Pepito", un pequeño panecillo de harinas de Monegros y arroz de Alcolea relleno de tartar de chuleta de ternera pirenaica ahumada y un mole de tendones, acompañado de pera encurtida, té, mango y jengibre en topping fresco. Este triunfo le ha abierto la puerta para representar a la provincia en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos en Valladolid.
PIRINEOS BAR RESTAURANTE (BARBASTRO)
Pirineos Bar Restaurante es un clásico de Barbastro que combina cocina casera de temporada con un ambiente familiar y cercano. Abierto desde primera hora de la mañana hasta la noche, ofrece desayunos abundantes, tapas al momento, menús diarios, raciones, bocadillos y opciones sin gluten. Destacan sus tablas de quesos y embutidos, su vermú y tapas de encurtidos y ahumados.
TABERNA MIL884 BY VIDOCQ (BIESCAS)
Situada en el corazón de Biescas, Mil 884 by Vidocq surge de la fusión entre la cocina tradicional de montaña y una cara más desenfadada y moderna. Sus platos, elaborados con productos de primera calidad, combinan recetas domésticas renovadas con opciones desenfadas que invitan a "chuparse los dedos".
Este bar-taberna, punto de encuentro de lugareños y viajeros, destaca especialmente por sus tapas clásicas y otras más innovadoras, como los “torpedos” de langostinos con salsa kimchi, que ya se han convertido en un clásico dominical.
LA ERA DE LOS NOGALES (SARDAS)
Ubicado en una encantadora casa de campo rehabilitada en el minipueblo de Sardas (unos 37 habitantes), La Era de los Nogales es el proyecto creativo del chef Toño Rodríguez, elegido “Cocinero del Año de Aragón” y miembro de la Selección Española de Cocina. El espacio, con grandes ventanales que enmarcan las vistas al Pirineo, apuesta por la alta cocina rural sin abandonar sus raíces: combina productos de proximidad, recetas tradicionales aragonesas y técnicas contemporáneas.
Suma múltiples reconocimientos: Estrella Michelin 2025, Sol Repsol, Mejor Restaurante de Aragón 2023, y un segundo puesto en el concurso provincial de tapas gracias a su “Bocado de tierra y agua”. También acumula premios nacionales en Valladolid por tapas vanguardistas como el cochinillo crujiente o creaciones con queso y longaniza.
BAR LA NICOLASA (JACA)
Situado en pleno casco histórico de Jaca, La Nicolasa es una taberna tradicional que ha sabido ganarse un hueco por su ambiente cercano y su cocina de calidad. Con tapas y raciones hechas con productos locales (migas, tocino, jamón, hongos…), ofrece sabores auténticos en un espacio acogedor donde el trato del personal destaca por su amabilidad y eficiencia.
Ha sido reconocida en concursos locales, como el XVI Concurso de Tapas y Cazoletas de la Jacetania, donde ganó el premio a la mejor tapa técnica con su creación “El rompeolas”, una barquilla que mezcla plátano macho frito, parmentier, langostinos y vegetales.