Huesca.- La localidad de Biescas se convertirá este fin de semana en la capital del queso gracias a su Feria de Otoño. Un año más se contará con los principales productores de queso de toda la Comunidad que participarán en su tradicional concurso con 25 productos de gran nivel. Más de una treintena de expositores darán a conocer los mejores productos lácteos y de la oca en una Feria de Otoño que además contará con los primeros quesos y vinos, nacidos de las empresas que forman parte del vivero empresarial de Biescas.
"Vamos a poder degustar productos como el primer queso de Biescas nacido de una empresa que participó en el vivero empresarial. También se podrá probar el "Vino de las Nieves" de las viñas más altas de España", ha expresado el alcalde de Biescas, Luis Estaún, que ha puesto en valor dichas iniciativas.
La feria sigue manteniendo todas las actividades vinculadas con la ganadería como jornadas técnicas sobre las razas autóctonas, concursos, demostraciones y la subasta nacional de la raza parda de montaña que afronta su décimo tercera edición. "Contaremos con 120 cabezas de ganado de las mejores razas en uno de los certámenes ganaderos más importantes de Aragón", ha explicado el presidente de la la Asociación de Criadores de Raza Bovina Parda de Montaña, Luis Túnica.
Además se siguen favoreciendo la organización de actividades paralelas sobre gastronomía a cargo de Diego Herrero del Restaurante Vidoq. "Vamos a tener dos temáticas para las dos noches. La primera noche tendremos un cabaret con la cocina de Diego y la segunda noche tendremos una velada "Entre Fogones" con Diego Herrero y otros cuatro cocineros de la provincia", ha explicado la directora de la feria, Maica Arguas.
La feria también reconocerá a la Quesería de Albarracín por sus productos y su proceso de maduración en su cava. También se pondrá en valor la labor divulgadora del pastor Pascual Sanromán muy vinculado con los primeros años de la feria de Biescas.
