La Zaragozana se adentra en el siglo XXI con el reto de su expansión
07 de abril de 2003 (14:18 h.)
La fábrica de cerveza de La Zaragozana nació cuando el siglo XIX llegaba a su fin; con el siglo XX ha crecido y ahora, en el XXI, sigue progresando. Esta veterana industria aragonesa, a pesar del tiempo transcurrido, sigue conservando las premisas de sus fundadores: fabricar cervezas de calidad, empleando los medios tecnológicos modernos pero sin olvidar la tradicional preparación de esta milenaria bebida.
Zaragoza.- A finales del siglo XIX, ilustres caballeros de la ciudad de Zaragoza, valorando la gran producción de cebada existente en Aragón, apostaron por crear una fábrica de cerveza. Ladislao Guizueta y Díaz, alcalde de Zaragoza en aquel entonces, se convirtió en el presidente de esta nueva sociedad y Enrique Lacadena y Laguna, en su vicepresidente.
La construcción de la fábrica se encarga a Antonio de Mayandía Gómez, quien para ello viaja a Alemania becado y, a su regreso, lleva a cabo el trabajo solicitado, conservando la estructura tradicional de las fábricas de cerveza de aquella época, que había conocido durante su estancia en el país germano.
El siguiente paso fue el contrato de un maestro cervecero, que en aquellos tiempos no era fácil de encontrar en la península, al estar mucho más arraigada en los paladares la tradición vinatera. Para ello se recurrió nuevamente a Alemania, donde se contrató a Karl Schlaffer por 250 pesetas al mes. “Todo un `crack´ de la época”, bromea Enrique Torguet, director de Marketing y Comunicación de La Zaragozana. Schlaffer llegó a Zaragoza con una idea revolucionaria para entonces: elaborar varios tipos de cerveza, lo que entonces no era generalizado, pues cada empresa cervecera se limitaba a la fabricación de un único producto.
Una vez sentadas sus bases, La Zaragozana echó a andar un 10 de julio de 1900, empezando su larga y consolidada carrera a lo largo del siglo XX, para llegar hasta nuestros días fuertemente arraigada en la tierra que la vió nacer, y con las miradas puestas en nuevos proyectos de expansión. En todo este periodo de existencia "la fábrica aragonesa no ha dejado de crecer, desarrollarse e innovar en su producción", matiza su director de Marketing y Comunicación.
Ya en sus orígenes, Schlaffer creó dos tipos de cervezas: una rubia y una negra, que se comercializaban en unos envases de vidrio de fabricación artesanal. Hoy, pasados 102 años, La Zaragozana tiene en el mercado ocho variedades de cerveza, presentadas en más de 40 formatos diferentes y que apuestan por el medio ambiente, al crear la posibilidad de consumo en envases retornables.
SIEMPRE INNOVANDO
Progresar en su producción no ha impedido a La Zaragozana seguir siendo fiel a la tradición cervecera, tanto así que "la fabrica ocupa los mismos edificios que hace cien años y, en el caso de la cerveza Ámbar 1900, se trata de un producto de alta fermentación que se sigue preparando bajo el mismo proceso con el que fue creada". De hecho, este producto fue el primero de estas características que se fabricó en España, comercializándose a partir de 1996. Otra de las muestras de fidelidad a la tradición es la maltería de 1900, que produce 2.000 toneladas de malta y es la única en hacerlo en toda España.
"Para La Zaragozana, ser los primeros no es una novedad, es más una manera de ser", asegura Enrique Torguet, al tiempo que explica que la factoría aragonesa fue la primera en producir una cerveza sin alcohol española, lanzando al mercado en 1976 la Ámbar Sin. Asimismo, en septiembre de 2000 sacan al mercado la primera cerveza negra elaborada con azúcar de caña: Ámbar negra. Como confirma Torguet, "uno de los objetivos de La Zaragozana es sacar un nuevo producto cada dos años".
La aragonesa también ha sido la primera empresa cervecera española que vende su producto en EE.UU., en concreto desde 1991. Como ejemplo de su proyección internacional cabe citar a Cerveza de España, otro producto de La Zaragozana, que se comercializa en Inglaterra por la distribuidora Sainsbury. Por otra parte, el Festival de Cine Publicitario de Cannes de 1988 premió por primera vez con un León de Plata a una fábrica cervecera, recayendo el galardón en La Zaragozana. Por si todos estos galardones y reconocimientos no fueran suficientes, la factoría es también la primera empresa cervecera certificada, desde junio de 1998, con la norma de calidad ISO 9001, con la que se valora la calidad del producto desde sus inicios hasta su postventa.
CRECIENDO Y PRODUCIENDO
En sus primeros años, La Zaragozana tenía una producción anual de unos seis mil hectolitros de cerveza, época en la que obtuvo el Diploma de Honor con Gran medalla de Oro de la Exposición Internacional de Londres. Posteriormente, llegaron dos medallas de oro, una en París y otra en Madrid, y en 1908 otra medalla de oro en la Exposición Hispano-Francesa celebrada en Zaragoza.
Actualmente, la producción de La Zaragozana ha aumentado hasta acercarse a los 50 millones de litros de cerveza al año, de los cuales "en torno al 75% se distribuye dentro de la Comunidad Autónoma, cerca de un 25% en el mercado nacional y el 5% se exporta a países como Estados Unidos, Australia, Inglaterra, Francia, Italia, Japón, Singapur, Andorra, Suiza, Canadá, México, Holanda, Kuwait y Libia, siendo estos últimos los principales consumidores de la cerveza Ámbar Sin", explica Torguet.
MOTOR ECONÓMICO DE ARAGÓN
La Zaragozana es una de las primeras empresas alimentarias de Aragón, y por ejemplo "durante el año 2001 facturó 36.000 euros" (más de 6.000 millones de pesetas). En el plano nacional, pese a que La Zaragozana es la empresa más pequeña del sector y una de las dos únicas cerveceras independientes de capital totalmente español, ostenta una cuota de mercado del 1,5%, debido a que más del 70% del mercado es controlado por dos multinacionales.
Empresarialmente, La Zaragozana forma parte del `holding´ AGORA, en el que también están integradas la empresa aragonesa BEBINTER, la cuarta empresa distribuidora comercial de España con delegaciones en Zaragoza, Huesca, Teruel, Logroño, Tarragona, Calatayud, Barbastro, Ejea, La Almunia, Alcañíz y Castellón. COBECSA, una empresa de bebidas carbónicas envasadora de las marcas de agua Lunares y de los refrescos gaseosos Konga, se ha integrado hace poco tiempo en el grupo. Este `holding´ de la bebida tiene empleadas a 500 personas, 160 de las cuales trabajan en La Zaragozana, y ha facturado en 2002 más de 67 millones de euros.
APOSTANDO POR EL MEDIO AMBIENTE
La apuesta por el medio ambiente de La Zaragozana es otro de los puntos destacados por Enrique Torguet. En este sentido, el director de Marketing y Comunicación ha indicado que su política medioambiental le ha llevado a poner en marcha "una planta que reduce la emisión de gas carbónico a la atmósfera". "Una medida no obligatoria, según las diferentes normativas en vigor", tanto europeas como españolas, pero que "contribuye a reducir y reciclar 700.000 kilos de gas que se emiten durante la fermentación por acción de levaduras", afirma Torguet. Este gas es aprovechado por la empresa para ajustar el contenido carbónico de sus cervezas, preservar su sabor e impulsar la cerveza de barril que se sirve en los establecimientos de hostelería.
De hecho, el director de Marketing y Comunicación comenta que la planta de la industria aragonesa "es una de las más modernas y de más alta calidad de carbónico para bebidas que se han construido en España" ya que, por ejemplo, el grado de pureza del carbónico es como mínimo del 99,98%. La inversión total realizada en la planta de producción se ha elevado a 474.800 euros y ha contado con la ayuda de 114.192 euros aportados por el Gobierno de Aragón, mediante su política de apoyo a las buenas prácticas medioambientales de las empresas aragonesas.
MUCHO MÁS QUE CERVEZA
A pesar de ser su principal actividad, su origen y su reto, no todo es cerveza en La Zaragozana ya que, como empresa, desde 1997 colabora con la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos. En virtud de este compromiso, "la empresa reinvierte parte de los beneficios por la venta de Ámbar Green en la protección de distintas especies animales".
Atendiendo a este interés por la preservación y conservación del entorno natural, ya se han realizado campañas divulgativas relacionadas, además de con el quebrantahuesos, con el oso, el bucardo y el urogallo.
El compromiso ambiental de La Zaragozana se extiende a su participación, a través de su marca Ámbar Green, como socio fundador del primer Ecofondo lanzado en el mercado español, una iniciativa coordinada por Renta 4 y supervisada por la Fundación Ecología y Desarrollo. Asimismo, forma parte de la Plataforma Medioambiental creada por el Gobierno de Aragón.
PENSANDO EN EL FUTURO
El Grupo La Zaragozana no se ha detenido en su desarrollo y, actualmente, "sigue trabajando en nuevos productos" para ampliar sus ofertas, comenta Torguet. Para BEBINTER se planifica la construcción de un almacén totalmente automatizado, con una altura de 35 metros y una inversión de casi 5 millones de euros, así como la apertura de nuevas delegaciones en todo el país. De igual manera, este grupo empresarial tiene también a gala el impulsar y hacer crecer el manantial de Lunares, así como consolidar la distribución del agua y la gaseosa de Aragón.
La construcción de la fábrica se encarga a Antonio de Mayandía Gómez, quien para ello viaja a Alemania becado y, a su regreso, lleva a cabo el trabajo solicitado, conservando la estructura tradicional de las fábricas de cerveza de aquella época, que había conocido durante su estancia en el país germano.
El siguiente paso fue el contrato de un maestro cervecero, que en aquellos tiempos no era fácil de encontrar en la península, al estar mucho más arraigada en los paladares la tradición vinatera. Para ello se recurrió nuevamente a Alemania, donde se contrató a Karl Schlaffer por 250 pesetas al mes. “Todo un `crack´ de la época”, bromea Enrique Torguet, director de Marketing y Comunicación de La Zaragozana. Schlaffer llegó a Zaragoza con una idea revolucionaria para entonces: elaborar varios tipos de cerveza, lo que entonces no era generalizado, pues cada empresa cervecera se limitaba a la fabricación de un único producto.
Una vez sentadas sus bases, La Zaragozana echó a andar un 10 de julio de 1900, empezando su larga y consolidada carrera a lo largo del siglo XX, para llegar hasta nuestros días fuertemente arraigada en la tierra que la vió nacer, y con las miradas puestas en nuevos proyectos de expansión. En todo este periodo de existencia "la fábrica aragonesa no ha dejado de crecer, desarrollarse e innovar en su producción", matiza su director de Marketing y Comunicación.
Ya en sus orígenes, Schlaffer creó dos tipos de cervezas: una rubia y una negra, que se comercializaban en unos envases de vidrio de fabricación artesanal. Hoy, pasados 102 años, La Zaragozana tiene en el mercado ocho variedades de cerveza, presentadas en más de 40 formatos diferentes y que apuestan por el medio ambiente, al crear la posibilidad de consumo en envases retornables.
SIEMPRE INNOVANDO
Cadena de embotellamiento de la cerveza |
"Para La Zaragozana, ser los primeros no es una novedad, es más una manera de ser", asegura Enrique Torguet, al tiempo que explica que la factoría aragonesa fue la primera en producir una cerveza sin alcohol española, lanzando al mercado en 1976 la Ámbar Sin. Asimismo, en septiembre de 2000 sacan al mercado la primera cerveza negra elaborada con azúcar de caña: Ámbar negra. Como confirma Torguet, "uno de los objetivos de La Zaragozana es sacar un nuevo producto cada dos años".
La aragonesa también ha sido la primera empresa cervecera española que vende su producto en EE.UU., en concreto desde 1991. Como ejemplo de su proyección internacional cabe citar a Cerveza de España, otro producto de La Zaragozana, que se comercializa en Inglaterra por la distribuidora Sainsbury. Por otra parte, el Festival de Cine Publicitario de Cannes de 1988 premió por primera vez con un León de Plata a una fábrica cervecera, recayendo el galardón en La Zaragozana. Por si todos estos galardones y reconocimientos no fueran suficientes, la factoría es también la primera empresa cervecera certificada, desde junio de 1998, con la norma de calidad ISO 9001, con la que se valora la calidad del producto desde sus inicios hasta su postventa.
CRECIENDO Y PRODUCIENDO
Grifos de cerveza realizados en alabastro |
Actualmente, la producción de La Zaragozana ha aumentado hasta acercarse a los 50 millones de litros de cerveza al año, de los cuales "en torno al 75% se distribuye dentro de la Comunidad Autónoma, cerca de un 25% en el mercado nacional y el 5% se exporta a países como Estados Unidos, Australia, Inglaterra, Francia, Italia, Japón, Singapur, Andorra, Suiza, Canadá, México, Holanda, Kuwait y Libia, siendo estos últimos los principales consumidores de la cerveza Ámbar Sin", explica Torguet.
MOTOR ECONÓMICO DE ARAGÓN
La Zaragozana es una de las primeras empresas alimentarias de Aragón, y por ejemplo "durante el año 2001 facturó 36.000 euros" (más de 6.000 millones de pesetas). En el plano nacional, pese a que La Zaragozana es la empresa más pequeña del sector y una de las dos únicas cerveceras independientes de capital totalmente español, ostenta una cuota de mercado del 1,5%, debido a que más del 70% del mercado es controlado por dos multinacionales.
Distintos tipos de malta de La Zaragozana |
APOSTANDO POR EL MEDIO AMBIENTE
La apuesta por el medio ambiente de La Zaragozana es otro de los puntos destacados por Enrique Torguet. En este sentido, el director de Marketing y Comunicación ha indicado que su política medioambiental le ha llevado a poner en marcha "una planta que reduce la emisión de gas carbónico a la atmósfera". "Una medida no obligatoria, según las diferentes normativas en vigor", tanto europeas como españolas, pero que "contribuye a reducir y reciclar 700.000 kilos de gas que se emiten durante la fermentación por acción de levaduras", afirma Torguet. Este gas es aprovechado por la empresa para ajustar el contenido carbónico de sus cervezas, preservar su sabor e impulsar la cerveza de barril que se sirve en los establecimientos de hostelería.
De hecho, el director de Marketing y Comunicación comenta que la planta de la industria aragonesa "es una de las más modernas y de más alta calidad de carbónico para bebidas que se han construido en España" ya que, por ejemplo, el grado de pureza del carbónico es como mínimo del 99,98%. La inversión total realizada en la planta de producción se ha elevado a 474.800 euros y ha contado con la ayuda de 114.192 euros aportados por el Gobierno de Aragón, mediante su política de apoyo a las buenas prácticas medioambientales de las empresas aragonesas.
MUCHO MÁS QUE CERVEZA
Un horno antiguo para cocer la cerveza |
Atendiendo a este interés por la preservación y conservación del entorno natural, ya se han realizado campañas divulgativas relacionadas, además de con el quebrantahuesos, con el oso, el bucardo y el urogallo.
El compromiso ambiental de La Zaragozana se extiende a su participación, a través de su marca Ámbar Green, como socio fundador del primer Ecofondo lanzado en el mercado español, una iniciativa coordinada por Renta 4 y supervisada por la Fundación Ecología y Desarrollo. Asimismo, forma parte de la Plataforma Medioambiental creada por el Gobierno de Aragón.
PENSANDO EN EL FUTURO
El Grupo La Zaragozana no se ha detenido en su desarrollo y, actualmente, "sigue trabajando en nuevos productos" para ampliar sus ofertas, comenta Torguet. Para BEBINTER se planifica la construcción de un almacén totalmente automatizado, con una altura de 35 metros y una inversión de casi 5 millones de euros, así como la apertura de nuevas delegaciones en todo el país. De igual manera, este grupo empresarial tiene también a gala el impulsar y hacer crecer el manantial de Lunares, así como consolidar la distribución del agua y la gaseosa de Aragón.