Amparo Cuéllar: "El sector agroalimentario es el que más exporta en Aragón. Nos llena de orgullo"

Amparo Cuéllar cumple un año como directora general de Promoción Alimentaria en el Gobierno de Aragón. En esta entrevista concedida a ARAGÓN PRESS/ARAGÓN DIGITAL repasa la nueva campaña "Aragón, sabor de verdad" recién inaugurada y valora el momento del sector agroalimentario con los aranceles de Trump o las amenazas al porcino.

PREGUNTA.- Comenzaré en este caso con una afirmación. Con el lema de la última campaña que han lanzado. Aragón, sabor de verdad. Y es que Aragón sabe de verdad. Usted lo sabe bien.
RESPUESTA.- Es una afirmación bien rotunda. Aragón, sabor de verdad. En Aragón somos los mayores productores de España de una serie de productos muy emblemáticos de alimentación, y tenemos la suerte de que estos alimentos son auténticos, nobles, de verdad, y sinceros como los aragoneses. O sea, nuestros productos saben a lo que son, nuestros alimentos saben a lo que son, y por eso decimos que son de verdad.

P.- El creativo de la campaña ha sido Víctor Gonzalo. También talento aragonés.
R.- Totalmente. Fue hace un año cuando llamé a Víctor para decirle que teníamos este reto por delante. Somos amigos desde hace muchos años. Aragón Alimentos Nobles había funcionado muy bien durante años pero necesitábamos una evolución. Y qué mejor que confiar en un talento creativo con reconocimiento internacional. Había que recuperar el talento aragonés ya que él, aunque su familia está aquí, trabaja en Madrid.

Esta campaña ha nacido con la vocación de ser un referente a nivel local, a nivel regional, a nivel nacional

P.- Y refleja la campaña. Una campaña para los aragoneses pero con vocación internacional…
R.- Esta campaña ha nacido con la vocación de ser un referente a nivel local, a nivel regional, a nivel nacional, y también para que tenga una proyección internacional. Ya hemos trabajado en la evolución de la marca en inglés.

P.- La han llevado también a Madrid… Y han grabado la campaña en euskera y catalán.
R.- Nosotros queremos que los alimentos de Aragón se conozcan en todos los sitios. Y si para ello tenemos que dirigirnos al consumidor, que es el que definitivamente compra en su lengua materna, lo vamos a hacer, no hay ningún inconveniente. Se trata de hablar en el lenguaje del consumidor, nunca mejor dicho.

Nos falta autoestima y valorar nuestro producto para ser mejores embajadores

P.- Los alimentos de Aragón también forman parte del patrimonio.
R.- Lo cierto es que Aragón tiene una riqueza alimentaria y un patrimonio alimentario impresionante. Quizá no tan conocido como nosotros quisiéramos. Si los propios aragoneses no lo conocemos es muy difícil que lo contemos fuera y que seamos buenos exportadores. Estoy trabajando mucho en intentar que seamos los aragoneses embajadores de lo nuestro. Nos falta autoestima y valorar nuestro producto para ser mejores embajadores. Somos líderes en cereza, en trufa y en otras tantas cosas. También como exportadores de fruta de hueso. Tenemos que contarlo mucho y muchas veces para que a nadie le quede la menor duda de que Aragón es una gran potencia en muchos ámbitos. Otro dato curioso es que tenemos alimentos para 14 veces lo que consumimos. Tenemos vocación exportadora.

P.- ¿Diría que ejercemos como despensa de otros lugares?
R.- No me gusta demasiado la palabra despensa porque me recuerda a la de la casa de mi abuela y un sitio donde tenía almacenados muchos productos. Nosotros tenemos mucho producto fresco.

En 2024 hemos alcanzado los 4.000 millones de exportación del sector agroalimentario posicionándonos como el sector que más exporta en Aragón

P.- Preguntarle también, a grandes rasgos, por el papel del sector agroalimentario en la Comunidad. En la mayoría de comarcas se percibe como la principal actividad económica y supone en torno al 15% del PIB aragonés. Es clave.
R.- Los datos son reflejo del momento dulce que atraviesa el sector agroalimentario aragonés. En 2024 hemos alcanzado los 4.000 millones de exportación del sector agroalimentario posicionándonos como el sector que más exporta en Aragón. Nos llena de orgullo y nos anima a continuar y seguir poniendo en valor lo nuestro. En Aragón 23 de las 33 comarcas tienen la agroindustria como principal fuente de empleo. Fija población, vertebra el territorio y da empleo a muchas familias.

P.- Sin embargo, el momento es complejo para el sector primario. La negociación por la PAC y los aranceles al vino o al porcino amenazan en un mundo cada vez más global.
R.- Es cierto que estamos en un entorno geopolítico realmente muy complicado. No ganamos para sustos. Comenzamos el año con las amenazas de Trump y los aranceles al vino y ahora está el tema del porcino. Es un momento muy complicado. Hay que trabajar, trabajar y trabajar para que nuestros productos sigan teniendo el reconocimiento que merecen, para que sean imprescindibles en los mercados y ser capaces de negociar y estar atentos a todas estas vicisitudes. Nos jugamos mucho.

P.- En su trayectoria profesional tiene una amplia experiencia en el mundo del vino. No se atraviesa un gran momento. Más allá de los aranceles también cae el consumo en la propia península. ¿Se puede resolver?
R.- Es un sector tradicional en Aragón, forma parte de nuestra cultura. Cambian los hábitos de consumo porque nos está cambiando la vida. Mi padre comía y cenaba con vino en casa y ahora el consumo es ocasional. De fin de semana o de tardeo. Las nuevas generaciones no lo consideran un alimento, sino una bebida alcohólica. No les llama la atención y tenemos que reinventar las formas de consumo con vinos sin alcohol o incluso fomentando la coctelería con vino o admitiendo que se consuma con hielo. Tenemos todo un reto por delante.

P.- ¿Es partidaria de beber el vino con hielo?
R.- Soy partidaria de que el vino se consuma. Me da igual si es con hielo o con refrescos. El vino es un alimento saludable. Tiene un porcentaje de alcohol pero muchos lo tienen y se consumen cada día más. Mientras descorchemos una botella de vino y la consumamos, todo está permitido.

P.- ¿Cómo trabajan en fomentar el producto kilómetro cero?
R.- Lo estamos haciendo entre todos. Justo este mes comenzamos una campaña promocional con la Asociación de Alimentos y Bebidas de Aragón a nivel nacional que se llama Aragón a la Cesta. También está diseñada y creada por Víctor Gonzalo y facilita el consumo de los alimentos de Aragón. Con el consumo de alimentos de Aragón se entra en el sorteo de obsequios, viajes, almuerzos o cenas en restaurantes de Aragón. Estamos haciendo un esfuerzo importante por poner en valor lo nuestro y darlo a conocer. Y para que los aragoneses sientan orgullo de lo nuestro, que es lo mejor.

Somos los mayores productores de fruta de hueso de España. Hay épocas que somos muy excedentarios

P.- Esta misma semana también han firmado un convenio con el Banco de Alimentos para, en este caso, dar una segunda vida a productos del campo aragonés y también que lleguen a familias más vulnerables. ¿Cómo surge esta iniciativa?
R.- Ya lo comentaba anteriormente. Somos los mayores productores de fruta de hueso de España. Hay épocas que somos muy excedentarios y nos dimos cuenta que podíamos elaborar zumos, tarrinas de fruta y potitos para poder ofrecerlos a personas que no tienen acceso a esa fruta. Ahí surgió el acuerdo.

P.- Antes le preguntaba por los retos del sector pero entiendo que también habrá oportunidades.
R.- Yo soy optimista por naturaleza. Si vas a dejar de vender en ciertos países hay que buscar alternativas. Tenemos oportunidades en países que no son productores de estos alimentos y estamos trabajando desde el departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación y también Arex está haciendo un buen esfuerzo. Se están haciendo ferias, intercambios, misiones comerciales… Cuando se cierra una puerta se abre una ventana. Hay que ir por ella.

P.- Lleva un año en el cargo y ya ha presentado ‘Aragón, Sabor de Verdad’. ¿Cuáles son los siguientes pasos a ir dando?
R.- Lo primero que hicimos fue ponernos a trabajar en un Plan de Acción de la Agroalimentación (2025-2028). Es nuestra hoja de ruta y estamos cumpliendo a rajatabla las líneas estratégicas: el fomento del sector agrícola, ayuda a las empresas, crecimiento nacional e internacional, digitalización… Queremos poner en el centro a las personas. Detrás de cada producto hay una historia que contar, una familia, una tradición y algo que poner en valor.