Nada más laminero que la miel de Aragón
La miel, "mucho más que un dulce” es el titular que han elegido desde ARNA Agrupación Apícola para recordar que la producción de miel está presente y con fuerza creativa en el Aragón del tercer milenio. Este delicado y maravilloso dulce que alimentó a muchas generaciones de personas cuando todavía no se había ni inventado el azúcar. Y es cierto. Ya la cocina romana, sefardí y árabe la han utilizado con buen criterio.
La miel es mucho más que un dulce, da vida, vitalidad, energía y ganas de vivir. Tomarla es fundamentalmente un placer y por eso dentro de su programa de actividades de promoción de la miel y los productos apícolas, ARNA, ha promovido, en colaboración con la Escuela de Hostelería de Miralbueno y el Departamento de Educación del Gobierno de Aragón, la primera edición de las "Jornadas Gastronómicas de la miel", que se celebran del 10 al 21 de noviembre, en las dependencias del centro.
El menú se elaborará por el alumnado y se servirá en el restaurante de prácticas del centro, un menú compuesto íntegramente por platos en cuya composición, se incluya la miel. Durante ese periodo en el comedor, se instalará una pequeña exposición, y se decorará íntegramente con elementos relacionados con la miel, y otros de evocación apícola.
Según Alfredo Sanz uno de los motores de la Agrupación desde hace años y buen conocedor del mundo de la miel en Zaragoza “nuestra entidad pretende con esta actividad fomentar la diversificación de los usos de la miel, y estimular su utilización por los profesionales de la gastronomía, como elemento culinario, como forma de transmisión a los consumidores, en especial a aquellos no habituados a los usos tradicionales de la miel”. Vamos que nos invitan a romper barreras y a utilizar cada vez más uno de los dulces más sanos que podemos encontrar en nuestra tierra, bien sea miel de romero, tomillo, de primavera o de montaña.
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