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Lunes, 18 de junio de 2018
Sociedad

30/5/2018

Más de 2.500 personas participan en el Salón de los Profesionales de la Hostelería de Aragón

Maîtres, barmans y tiradores de cerveza se han dado cita en la III edición del Salón de los Profesionales de la Hostelería de Aragón. Este miércoles se ha clausurado este evento que, durante tres días, ha reunido a más de 2.500 personas entre profesionales y alumnos. Estas jornadas se han centrado en la formación de personal del sector.
Noelia Tabanera Jiménez
El consejero ha destacado la importancia de la apuesta por la calidad y la excelencia
El consejero ha destacado la importancia de la apuesta por la calidad y la excelencia

Zaragoza.- Durante tres días el Hotel Eurostart Boston ha sido la sede de la tercera edición del Salón de los Profesionales de la Hostelería de Aragón. En total, más de 2.500 personas han asistido a este evento, o bien para formarse en este sector o, simplemente, para disfrutar de los concursos de maîtres, barmans o tiradores de cerveza. Este miércoles se ha celebrado la clausura con el campeonato de Aragón de coctelería. 

"El sector turístico está en un momento muy dulce -ha señalado el consejero de Vertebración del Territorio, José Luis Soro- y especialmente el de la hostelería". El consejero ha destacado la importancia de la apuesta por la calidad y la excelencia. "Hay que sorprender al visitante y superar las expectativas y, para ello, el trato profesional es la clave", ha declarado. 

Y es que la formación en el sector de la hostelería ha sido el principal objetivo de este evento. "Aunque muchos de los participantes son profesionales, también destaca la cantidad de alumnos de escuelas que han participado en la categoría de barman", ha explicado el presidente de la Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala de Aragón, Carlos Orgaz. 

Además de los concursos, este lunes se ha celebrado un día entero de ponencias y talleres de varios de los mejores maîtres españoles y europeos, responsables de establecimientos con Estrellas Michelín, como es el caso de Esteban Valle. 

Más demanda de profesionales

Precisamente, el auge del sector turístico provoca que "cada vez las empresas pidan más personal a las asociaciones y a las escuelas de hostelería", ha explicado Orgaz. "No damos a basto -ha asegurado- es buena señal porque quiere decir que hay una recuperación y a a la gente le gusta salir, tomar una tapa y, para eso es muy necesaria la formación". 

Soro ha destacado la "cantidad de jóvenes" que trabajan en hostelería y que, con este tipo de concursos, "se estimulan las ganas de trabajar y aprender". Por ello, ha apuntado que es necesaria la formación en este trabajo que, como ha resaltado, "es dignísimo". En concreto, el consejero ha destacado el componente "cualitativo" que hace que cada año "se supere el número de visitantes y pernoctaciones". 

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La definición más extendida de ¨mentor o mentora¨ es la de consejero, guía o tutor. Otras figuras o definiciones aceptadas son las de entrenador, maestro, asesor, patrocinador, padrino, discipulador, guía espiritual… Personalmente, la definición y significado que más me satisface es la de ¨persona que, con mayor conocimiento y/o experiencia, ayuda a otra persona con menor conocimiento y/o experiencia¨.