Recepción de las autoridades a su llegada al recinto ferial

Teruel.- El secadero Jamones Pesón, de Albentosa, se ha alzado con el Premio de Calidad 2009 al mejor Jamón de Teruel del año. El prestigioso galardón reconoce así la calidad de un pernil que ha competido con otros 21 procedentes de los secaderos de la provincia.

Por otro lado y como novedad, el CRDO Jamón de Teruel ha destacado la labor ganadera y el control de la trazabilidad de los perniles, otorgando también el Premio de Calidad a la explotación de procedencia del jamón ganador, Explotaciones Porcinas Caldú, de Monroyo.

El acto de entrega de los galardones se celebrará esta noche, a las 21.00 horas, previamente a la cena tradicional de Ferias en la que se subastará el jamón premiado. El resto de perniles presentados al certamen se degustarán mañana en una cata comentada. La degustación será gratuita y tendrá lugar en el recinto ferial a las 10.30 horas.

Inauguración oficial de las Ferias del Jamón

La proclamación de los premiados ha tenido lugar en el Palacio de Exposiciones y Congresos durante el acto inaugural de las XXV Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad. La apertura oficial de la Fiesta del Jamón ha estado presidida por el presidente de la Diputación Provincial de Teruel (DPT), Antonio Arrufat; y su homóloga en el Consejo Regulador de la D.O. Jamón de Teruel, Pilar Martín. A éstos les han acompañado los miembros del comité organizador de la mayor fiesta de exaltación al jamón.

Pilar Martín ha abierto el acto inaugural dejando su rúbrica en el libro de firmas, y a ésta le ha seguido el resto del comité. A continuación, la comitiva se ha dirigido al stand del CRDO, donde Martín ha reconocido sentirse “orgullosa” del trabajo que está realizando el sector jamonero turolense para posicionar el producto de Denominación en el mercado.

Pilar Martín ha abierto el acto inaugural dejando su rúbrica en el libro de firmas

Antonio Arrufat, por su parte, ha optado por un discurso nostálgico y emotivo en el que ha recordado el origen del Consejo Regulador y de las Ferias del Jamón en el vigésimo quinto aniversario de su constitución. Arrufat ha hecho un poco de historia y ha dedicado unas palabras a los primeros impulsores del producto de calidad que es el Jamón de Teruel, la primera Denominación de Origen reconocida en España.

La delegada del Área de Desarrollo Local en el Ayuntamiento de Teruel, Lucía Gómez, ha ensalzado “el trabajo y el cariño” de las primeras familias de la provincia dedicadas al jamón y ha rememorado los primeros pasos que se dieron en los años 80 para conseguir el título de Jamón de Teruel.

Tras las intervenciones, el comité organizador ha visitado los stands de la feria y también ha visto el trabajo de los cocineros participantes en el VII Certamen de Cocina y Repostería de Aragón “Lorenzo Acín”, que por vez primera se celebra en Teruel. Las catas y las degustaciones han completado el programa de actividades matinales.