 | | En la Trastienda Ecológica se oferta una amplia gama de productos de belleza ecológicos |
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Zaragoza.- La agricultura ecológica se ha convertido en toda una revolución
que cada vez está más de moda. Vinos y compresas ecológicas son las últimas
innovaciones de este nuevo mundo que está abierto a todos los consumidores, pero
no es apto para todos los bolsillos.
El concepto de lo "ecológico" se podría definir como un compendio de técnicas
agrarias que excluye el uso, en la agricultura y ganadería, de productos
químicos de síntesis como por ejemplo los fertilizantes. Todo ello con el
objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del
suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.
En Aragón, cada vez son más los establecimientos que venden estos productos,
y la demanda no deja de crecer. Según Santiago Carruez, propietario de La
Trastienda Ecológica (C/Don Juan de Aragón, 14), “paulatinamente el número de
consumidores aumenta, no de manera desmesurada, pero lo bueno es que es un
proceso continuo”. Además, Carruez reconoce que los clientes cada vez se
interesan más por los productos y van incorporando poco a poco en sus dietas
nuevos artículos, que antes desconocían. Asimismo, la aparición de nuevas
publicaciones sobre la materia va disminuyendo el desconocimiento generalizado
por la agricultura ecológica. Un buen ejemplo del aumento del número de
consumidores es la inauguración del primer restaurante biológico en Zaragoza,
“El Puchero Ecológico”, hace menos de dos semanas.
La tienda ecológica
En las tiendas ecológicas se puede encontrar todo tipo de productos de
alimentación y recientemente ha aparecido una gama de productos ecológicos de
uso doméstico, cosmética y de higiene personal. En cuanto a la alimentación de
estos establecimientos, excepto pescado, ya que todavía no existe el “pescado
biológico”, hay de todo: fruta, verdura, lácteos, huevos, embutidos, pasta,
legumbres, mermeladas, leche, etc.
Aragón elabora muchos de estos productos, sin ir más lejos, la fruta y la
verdura proceden de la zona próxima a Calatayud, las patatas son de Perdigera,
ubicado en la zona de los Monegros. También hay zumos procedentes de Monzón,
aceite del Bajo Aragón, pasta de Lécera y vinos ecológicos de denominación de
origen de Cariñena, Somontano, Uncastillo y Cinco Villas. Incluso Ambar ha
lanzado una cerveza para celíacos, que también se puede encontrar en estos
establecimientos.
No es de extrañar que en establecimientos como “La trastienda ecológica”
encontremos, además de alimentos, una gran variedad de productos domésticos como
detergentes, pastillas para el lavavajillas o suavizantes, y una amplia gama de
cosmética e higiene personal, como champú, gel de ducha, cremas faciales o de
afeitado, maquillajes, barras de labios e incluso compresas ecológicas,
elaboradas con algodón ecológico y sin la utilización de productos nocivos como
el cloro.
Reconocer estos productos
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En establecimientos ecológicos podemos encontrar productos
de alimentación muy diversos |
El reconocimiento de estos productos es tarea sencilla, ya que los artículos
ecológicos contienen un distintivo especial para que los consumidores puedan
distinguirlos. Este distintivo consiste en una etiqueta complementaria a las
propias de la marca con la leyenda “Agricultura ecológica”. Aragón es una de las
tres únicas Comunidades Autónomas que ha autorizado organismos privados para el
control y la certificación agraria ecológica.
En cuanto al precio, los productos ecológicos son más caros que los
convencionales. Según Santiago Carruez, esta diferencia se debe a que el proceso
de elaboración de estos artículos es más complicado, a la falta de subvenciones
que tiene la agricultura ecológica y a los cánones que hay que pagar al comité
que supervisa la autenticidad “ecológica”. Asimismo, al ser un volumen más
pequeño de mercancías que en la agricultura convencional, se encarece un poco el
transporte.
Producción agrícola ecológica
Según los últimos datos sobre agricultura ecológica del Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación, la evolución de la producción agrícola
ecológica en España es muy favorable. Y concretamente Aragón es la segunda
Comunidad Autónoma del país con mayor superficie destinada al cultivo de estos
productos, con 70.229 hectáreas, sólo superada por Andalucía, con 582.745
hectáreas.
La superficie de Aragón se destina principalmente al cultivo de hortalizas y
tubérculos, frutales, olivares, vid y frutos secos. Por el contrario, las
actividades industriales en agricultura ecológica relacionadas con la producción
animal, son mínimas en la comunidad aragonesa.
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